Вареники с замороженной вишней
8
1 час 30 минут
150 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, несколько глубоких вместительных мисок, кухонные весы и другие мерные принадлежности, мелкое сито, венчик, скалка, разделочная доска большого объема, пищевая пленка.
Ингредиенты
- пшеничная мука
- 500 г
- бутилированная вода
- 200 мл
- куриное яйцо
- 1 шт.
- поваренная соль
- 5 г
- замороженная вишня
- 600-700 г
- гранулированный сахар
- 100-150 г
- сливочное масло
- 50-60 г
Время приготовления:
1 час 30 минут
Основной ингредиент:
Вишня
Готовим тесто
-
В миску для замеса теста просеиваем через мелкое сито 500 г пшеничной муки высшего сорта. Туда же добавляем 5 г соли, а затем хорошенько перемешиваем оба сухих компонента.
-
В отдельную емкость наливаем 200 мл бутилированной воды комнатной температуры. Туда же разбиваем одно куриное яйцо.
-
Взбиваем ингредиенты при помощи венчика до получения однородной жидкой консистенции.
-
В мучной смеси делаем углубления и тонкой струйкой вливаем в него смесь воды с яйцом, при этом активно размешивая составляющие.
-
Замешиваем в меру мягкое, не липнущее к рукам однородное тесто на протяжении 10-15 минут. Сначала делаем это при помощи вилки или венчика, а после продолжаем замес вручную.
-
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку, а затем позволяем ему «отдохнуть» приблизительно около часа.
Подготовим начинку
-
Извлекаем из холодильника 600-700 г замороженной вишни и размораживаем ее при комнатной температуре естественным путем. Этот рецепт подходит и для использования свежих ягод.
-
Вынимаем из вишен косточки, если таковые имеются и складываем их в небольшую емкость.
Формируем вареники
-
Рабочую поверхность стола слегка припыляем мукой. Берем часть отдохнувшего теста и раскатываем его в тонкий пласт при помощи скалки.
-
Из теста вырезаем аккуратные круги, воспользовавшись граненым стаканом или любой другой подходящей емкостью.
-
В центр лепешки всыпаем одну чайную ложку сахара, а затем добавляем 2-3 вишенки. Количество сахара регулируйте самостоятельно, ориентируясь собственный вкус.
-
Защипываем края теста любым удобным способом, главное – сделать это так, чтобы в процессе варки вареники не расклеились и не вытек сок.
Заключительный этап
-
Сформированные вареники выкладываем на ровную поверхность, обильно присыпанную мукой или застеленную пищевой пленкой.
-
Отправляем вареники в кипящую и немного подсоленную воду, периодически помешивая, чтобы они не прилипли друг к другу и ко дну кастрюли.
-
Варим изделия на среднем огне с момента закипания в течение 5-7 минут.
-
Извлекаем готовые вареники из воды и выкладываем их в глубокую емкость. Добавляем к ним сливочное масло, а затем аккуратно встряхиваем миску, чтобы масло растаяло и равномерно распространилось по всем вареникам.
-
Подаем угощение в едва теплом виде со сметаной, медом, сиропом, либо вишневым соусом.
Видеорецепт приготовления
На этом видео подробно показано, как без посторонней помощи слепить вареники с начинкой из замороженной или свежей вишней по вышеописанному рецепту.
Согласно этому рецепту получается универсальное тесто, которое подходит не только для вареников, но и для пельменей. Кроме того, вы можете смело использовать как замороженную, так и свежую и консервированную вишню, а также не только вишню, но и любую другую ягоду или фрукт. Приятного аппетита!
Добавить отзыв