Вареники с капустой

20 шт.
1 ч
100 ккал
Кухонная утварь: сито и скалка.
Ингредиенты
Для теста: Для начинки:- Капуста (свежая) – 400 г.
- Морковь (крупная) – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу.

Как выбрать ингредиенты
- Для вареников подходит мука первого сорта. Из нее получается более эластичное тесто. Качественную муку выбрать очень просто. Она должна быть без комочков и без постороннего запаха. Также мука должна находиться в хорошо запакованном пакете или мешке. В нем не должно быть дырок и других повреждений. Не берите муку в целлофановой упаковке, там она не может «дышать» и часто имеет затхлый запах.
- Для этого блюда нужно использовать именно
белокочанную капусту. Так гласит классический рецепт. При выборе капусты хорошенько ее сожмите. Кочан должен быть твердым и упругим. Если при нажатии капуста деформируется и листья можно легко продавить, значит она не созрела. Из нее не получится хорошей начинки.
- Морковь нужно выбирать по внешнему виду и на ощупь. Качественный корнеплод должен быть очень твердым. Если морковь вялая, значит она уже старая и начинает портиться. Такая морковь плохо чистится, и ее сложно тереть на терке. К тому же в ней содержится меньше полезных веществ, чем в свежей моркови.
- Лук также несложно выбрать. Он не должен быть мягким, не должен иметь сильного запаха. Вес луковицы должен соответствовать размеру. Если луковица слишком легкая, то она может быть гнилой или сухой внутри.
- Яйца выбираются по следующим критериям. Во-первых, внешний вид: скорлупа яйца должна быть матовой, а не глянцевой. Во-вторых, вес: яйцо не должно быть слишком легким, это признак порчи. В-третьих, маркировка: яйца, которые продаются в магазине, должны иметь маркировку. То есть на них должен быть напечатан срок хранения.
Советы по приготовлению
Вареники приготовить легко. Главное помнить несколько простых, но очень важных правил. После того как вы замесите тесто, оно должно немного полежать, примерно 20-30 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало эластичным, легко раскатывалось и не рвалось. Если вам больше по душе рецепт вареников с квашеной капустой,
Вареники с капустой видеорецепт
Посмотрите, пожалуйста, этот видеорецепт приготовления вкусных вареников с капустой. Вареники можно приготовить с разной начинкой. Например с фруктовой : вареники с вишней, вареники с клубникой и вареники с черешней или овощной вареники с картошкой. Сварить вареники можно необычным способом, например в мультиварке: вареники на пару. Начинку для вареников можно класть не только внутрь, а и добавлять в само тесто: например ленивые вареники из творога и ленивые вареники с картошкой. И наконец, какие вареники богаты кальцием? Конечно же, вареники с творогом. Найдите подходящий вам рецепт и готовьте с радостью.Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 500 г
- Вода
- 250 мл
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Яйца (желтки)
- 2 шт.
- Масло растительное
- 2 ст. л.
Время приготовления:
1 ч
Последовательность приготовления
-
Замесите тесто.
-
Капусту очищаем от поврежденных и вялых листочков и мелко шинкуем.
-
Лепим вареники
-
Тесто нужно раскатать как можно тоньше. Вареники из толстого теста будут долго вариться и получатся грубыми и жесткими.
-
Теперь нужно вырезать из теста кружочки, положить на них начинку и правильно защипнуть.
-
Теперь нужно вскипятить воду, посолить ее и забросить вареники.
-
Когда они всплывут, доварите их еще около 4 минут. Точное время варки зависит от размера вареников.
-
Готовые вареники можно заправить сливочным маслом или жареным луком.
Добавить отзыв