Вареные и жареные вареники с картошкой

Категория:
Вареники
Автор:
Александр Беридзе
Вареные и жареные вареники с картошкой
50 шт.
1 ч 30 мин
150 ккал
Вареники – это самое известное и любимое всеми блюдо украинской кухни. Тесто для них готовят несколькими способами, но всегда это простое приготовление из доступных ингредиентов. Лепить вареники тоже можно несколькими способами. Например, на вареннице со множеством ячеек или на пластмассовой вареннице поштучно. Лепить вручную можно, вырезав из теста кружочек (получается классическая форма вареника) или квадратик (по форме напоминает пельмень). Начинкой для вареников могут выступать овощи, фрукты, творог и т.д. Сегодня вы узнаете, как варить вареники с картошкой.
Кухонная техника: сито, удобный для вас прибор, чтобы размять картошку и скалка.

Необходимые ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Для вареников выбирайте муку первого сорта. Высший сорт для этого блюда не подходит. Мука должна быть чистая, без сора и комочков. Цвет муки зависит от сорта. Высший и первый сорт муки имеют белоснежный цвет, иногда с легкой желтизной. Если мука с красноватым оттенком, в ней превышено содержание отрубей. Срок годности муки составляет примерно год, но и очень свежую муку покупать тоже не стоит. Если с момента ее производства прошло несколько дней, мука еще не выстоялась, и вкусного блюда из нее не получится. Хороший картофель узнать по внешнему виду очень сложно. Хорошо, если вы разбираетесь в его сортах и можете на глаз их определить. Если же нет, следуйте основным правилам. Смотрите, чтобы на клубнях не было признаков гнили или механических повреждений. Если вы покупаете картофель на рынке зимой, есть вероятность, что он будет обморожен. Узнать об этом можно лишь, когда разрежете клубень. Вы увидите черные пятна, которые не относятся к болезням. Такой картофель можно употреблять в пищу, нужно только вырезать эти пятна.

Как готовить вареники с картошкой

  • Как пожарить вареники с картошкой на сковороде? Когда вы слепили вареники с нужной вам начинкой, положите их в морозильник на 20 минут. Затем замороженные вареники отварите в кипятке около 5 минут. Далее обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Жареные вареники готовы!
  • Если вы не любите долго раскатывать тесто, то попробуйте сделать из него колбаску. Она должна быть не более 3 сантиметров в диаметре. Затем разрежьте ее на круглые кусочки и раскатайте каждый кусочек отдельно. Так вы сэкономите время.
  • В картофельное пюре можно добавить жаренные грибы. Так вареники станут еще вкуснее. Только запомните, что блюдо с грибами нельзя давать детям до восьми лет.
У настоящей хозяйки должно быть много рецептов на все случаи жизни. Хочу, чтобы вы узнали сколько существует рецептов вареников и выбрали для себя самый лучший. Когда нужно что-то быстро и вкусно приготовить, придет на помощь рецепт ленивых вареников из творога или --ленивых вареников с картошкой--. Мамам я рекомендую познакомиться с рецептом --вареников с вишней--, --вареников с черешней-- и вареников с клубникой. Дети обязательно полюбят такие фруктовые вареники. Для взрослых я посоветую ---вареники с капустой--- и вареники с творогом. А вареники на пару – это прекрасный рецепт для мультиварки.
Оставляйте свои отзывы и комментарии. Может, вы хотите дополнить мой рецепт? Тогда напишите ваши советы и дополнения. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Вода
100 мл
Сметана
3 ст. л.
Мука пшеничная
450 г
Сода
0,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Картошка
500 г
Лук
2 шт.
Сливочное масло
80 г
Время приготовления:
1 ч 30 мин

Последовательность приготовления

  1. Постепенно вливая воду, нужно замесить не очень тугое тесто. Затем положите его в миску и накройте кухонным полотенцем. Пока будет готовиться начинка, тесто должно постоять.

Видеорецепт приготовления

Предлагаю вам посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить вареники с вареной картошкой и луком.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *