Вареники с черешней

Категория:

Вареники

Автор:

Александр Беридзе

Одно из самых ярких воспоминаний моего детства – это собравшаяся за летним столом семья у бабушки в деревне. Большая миска вареников с черешнями и горшочек сметаны на столе. И мы, уплетающие эти вареники за обе щеки. Сейчас уже я радую своих домочадцев этим блюдом каждый раз, когда наступает сезон черешни. И лучшего лакомства для моей семьи сложно представить. Поделюсь я и с вами рецептом этого вкусного и быстрого блюда.

Последовательность приготовления

1. В миску налейте стакан воды, всыпьте половину чайной ложки соли и, понемногу размешивая, добавляйте муку. Когда масса приобретет форму кома, выкладывайте на стол и вымешивайте руками около пяти минут.

   
2. Тесто следует накрыть в миске полотняной салфеткой и дать отдохнуть.

   
3. Тесто можно также замесить в хлебопечке, но такая процедура займет намного больше времени. Поэтому я предпочитаю тесто для вареников замешивать руками.
4. Вымойте под проточной водой черешню, удалите все веточки. Я рекомендую удалить косточки, так как процедура поедания вареников с ними малоэстетична и хлопотна. Хотя вареники, приготовленные с черешней с косточками, считаются вполне допустимыми.

   
5. Отдохнувшее тесто с помощью скалки раскатайте на столе, предварительно присыпанном мукой, в тонкий пласт. С помощью стакана либо любого другого удобного предмета выдавите на тесте круглые кусочки. Остальную часть теста отложите.

   
6. На каждый кружочек выложите черешню в количестве 2-4 штук, в зависимости от ее размера. В каждую заготовку всыпьте половину чайной ложки сахара. Слепите края вареника, предварительно обмакнув руки в муку.

   
7. Полученные вареники сложите на блюдо или разделочную доску, которые перед этим посыпьте мукой.
8. В кастрюлю наберите воды на 2/3 уровня и доведите до кипения. После этого убавьте огонь на средний, немного посолите воду, и опустите в нее вареники. Варите около пяти минут, слегка помешивая, чтобы вареники не прилипли друг к другу. Когда вареники всплыли, их можно доставать. Так же вареники можно готовить и на пару, тогда они готовятся около 7 минут.
9. Готовые вареники сложите в миску, добавьте немного сливочного масла.

   
10. Подают вареники с черешней со сметаной или взбитыми сливками.

Видеорецепт приготовления

Для тех, кто привык закреплять информацию визуально, могу порекомендовать посмотреть видео, в котором подробно изложены все этапы приготовления вареников от замеса теста до подачи на стол. Тем же, кто хочет быстро сделать любимое блюдо, следует изучить, как приготовить

Разнообразить свой летний стол вы можете, приготовив также Вареники с клубникой или Вареники с творогом. Ленивые вареники с картошкой или Ленивые вареники из творога рецепт.

Другие рецепты