Острая томатная итальянская паста с тунцом

Категория:

Томатная паста

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня вы узнаете, как готовится паста с тунцом, какую пасту для этого рецепта можно использовать, сколько по времени готовить. Получите список всех необходимых ингредиентов для соуса с тунцом, несколько вариантов для сервировки пасты перед подачей. Разберетесь, как его приготовить густым и ароматным, узнаете несколько секретов от шеф-повара по ее украшению. Рекомендуем посмотреть это короткое видео, в котором шеф-повар показал мастер-класс по приготовлению итальянской пасты с тунцом. Вы узнаете, как правильно подготовить пасту, каким получается соус, как сервировать пасту с тунцом для подачи.

Последовательность приготовления

1. Сразу можете подготовить все ингредиенты. Помыть овощи, зелень, подготовить помидоры пилати. Для этого их нужно разбить блендером, затем перетереть через сито. Таким образом вы получите густую, однородную массу без комочков.

   
2. Отправляем на огонь кастрюлю с водой, даем закипеть, и отправляем в нее 70 г пасты фетучини. Пасту можно приготовить самостоятельно, ее рецепт довольно прост, либо приобрести уже готовую в магазине. Перемешиваем, чтобы паста не слиплась. После того, как вода закипит, провариваем буквально 6-8 минут. За это время паста полностью приготовится. Выключаем огонь, снимаем кастрюлю и откидываем пасту на сито, даем стечь всей воде.

   
3. Пока готовится паста, подготовим соус. Очищаем зубчик чеснока, натираем его на самой мелкой терке и оставляем на ней до востребования.

   
4. Промываем третью часть пучка петрушки, нарезаем очень мелко. Промываем 6 листочков базилика, нарезаем очень мелко. К зелени добавляем листья одной веточки тимьяна.

   
5. Отправляем на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло, даем нагреться. Высыпаем измельченную зелень, обжариваем буквально 10 секунд и добавляем натертый чеснок. Все хорошо перемешиваем и обжариваем еще 10 секунд. Очень важно не дать зелени с чесноком пригореть. Добавляем 100 г помидоров пилати, хорошо перемешиваем. Делаем средний огонь, даем соусу немного покипеть. Нарезаем мелко пятую часть стручка перца чили и отправляем в соус. Добавляем соль, перец по вкусу, соус помешиваем постоянно, чтобы не пригорел. Когда соус станет густым, уменьшаем огонь.

   
6. Добавляем в соус 70 г консервированного тунца. Тунец можно использовать свежий, но тогда его нужно будет предварительно обжарить. Либо можно взять консервированный в собственном соку. Даем тунцу прогреться на сковороде буквально 30 секунд и добавляем пасту. Хорошо перемешиваем и оставляем сковороду на огне, чтобы паста хорошо пропиталась соусом.

   
7. Теперь можем подавать. Чтобы паста в тарелке смотрелась еще более аппетитно, можно ее украсить. Для этого при помощи щипцов переложите пасту в половник и прокручивайте щипцами пасту по часовой стрелке до тех пор, пока не образуется воронка. Затем аккуратно переносим скрученную пасту на сервировочную тарелку. Рядом с пастой выкладываем оставшийся соус. Для украшения послужат помидоры черри, разрезанные пополам, пару веточек базилика, маринованные оливки. Сверху посыпаем небольшим количеством натертого сыра пармезан. Теперь можете наслаждаться вкусным итальянским блюдом.

   

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты