Пирожки со щавелем из дрожжевого теста на сковороде

Категория:
Пирожки
Автор:
Константин Маркович
Пирожки со щавелем из дрожжевого теста на сковороде
8
1 ч 25 мин
200 ккал
В начале летнего сезона очень популярны супы и борщи из щавеля. Потом они отходят на второй план, и хозяйки попросту его игнорируют. А те, кто имеет собственный участок, и вовсе не знают, куда его подевать. Недавно мне вспомнилось, как мы с родителями ездили в гости к тете, которая живет в деревне. Особо ярким впечатлением были приготовленные нею пирожки со щавелем из дрожжевого теста, рецепт которых я вам и хочу рассказать.
Кухонный инвентарь: чашка 0,5 л, большая миска или кастрюля, венчик, средняя миска, ступка или толкушка, сковорода, лопатка, ложка.

Ингредиенты

Сухие дрожжи
1 мал пакетик
Яйца
3 шт.
Кефир
500 мл
Мука
6 ст.
Сахар
По вкусу
Соль
По вкусу
Подсолнечное масло
По вкусу
Свежий щавель
2-3 пуч.
Время приготовления:
1 ч 25 мин

Последовательность приготовления

  1. В полулитровую чашку наливаем один стакан теплой, желательно кипяченой воды.
  2. Добавляем один маленький пакет сухих дрожжей (11 г), если вы используете дрожжи из большой упаковки, то две чайные ложки с горкой.
  3. Сыплем две столовые ложки сахара, три столовых ложки просеянной муки. Старательно перемешиваем полученную массу, чтобы не осталось комков, и отставляем подходить.

Жарим пирожки

  1. В большую миску сыплем одну столовую ложку соли. Разбиваем и вливаем три яйца, перемешиваем венчиком. Добавляем кефир, хорошо смешиваем и вливаем опару. Слегка перемешиваем.
    Шаг 4
  2. Добавляем муку и тщательно замешиваем тесто.
    Шаг 5
  3. После того как тесто приобрело однообразную консистенцию, добавляем три столовых ложки растительного масла и мешаем тесто около пяти минут. Накрываем миску с тестом и оставляем подниматься на 15-20 минут.
    Шаг 6
  4. Спустя это время вновь перемешиваем тесто и оставляем подниматься еще на 10-15 минут.

Лепим пирожки

  1. Готовим начинку из щавеля для пирожков.
  2. Щавель моем и отделяем от него жесткие ножки. Нарезаем щавель на некрупные полоски.
    Шаг 9
  3. Укладываем нарезанный щавель в миску и с помощью ступки или толкушки хорошо его разминаем.
    Шаг 10
  4. Выкладываем тесто на стол или другую ровную, чистую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Лепим из теста шарики размером примерно 5-6 сантиметров.
  5. Разминаем шарик равномерно в лепешку. На лепешку кладем одну чайную ложку сахара, его количество можете изменить по своему вкусу. Далее кладем нарезанный щавель, примерно одну столовую ложку с горкой.
    Шаг 12
  6. Слепляем тесто, придавая ему форму пирожка. Заготовленные пирожки складываем на поднос или разделочную доску, предварительно посыпанные мукой.
    Шаг 13
  7. На сковородку наливаем растительное масло и ставим ее на средний огонь. После того как сковорода разогреется, кладем на нее пирожки. Жарим 3-4 минуты до появления румяной корочки, после чего переворачиваем и жарим с другой стороны.
    Шаг 14
  8. Готовые пирожки выкладываем на большое блюдо. Подать пирожки можно со сметаной или другим соусом на ваш вкус. Их можно есть к чаю или вместе с молоком или кисломолочными напитками.
    Шаг 15
Вам также будет интересно узнать, Как приготовить пирожки с капустой .

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *