Пирожки с капустой - любимое блюдо из детства

8
40 мин
240 ккал
Быстрые жареные пирожки с капустой
Начинка из капусты для пирожков жаренных может быть любой. Например, отлично подойдет начинка для жаренных пирожков с грибами, яйцом и капустой. Ингредиенты: Одно из самых любимых блюд взрослых и детей - пирожки с капустой. Многие ошибочно полагают, что нужно быть кулинаром, чтобы научиться их готовить. На самом деле, приготовление пирожков - процесс простой и очень интересный. Как делать пирожки с капустой? Абсолютно бесплатный конструктор сайта Landing Page тут.В чем прелесть пирожков с капустой?
Это вкусное блюдо легко научиться делать дома. Запекание не отнимает много времени, а тесто готовится быстро и не трудно. Изюминка этого блюда в его универсальности. Оно подойдет для обеда, перекуса, пикника или для праздничного стола. А каким разнообразным может быть приготовление. Существует более 35 видов этого блюда. Не верите? Этапы работы: Из такого же теста получатся удивительные жареные пирожки с мясом, если капусту заменить на более питательный и сытный продукт - мясной фарш. Есть много способов приготовления капустной начинки. Рассмотрим самые простые и вкусные.Бабушкин рецепт
Самая популярная начинка. Приготовить её легко. Капуста (грамм 500) нарезается тонкими ломтиками, заливается крутым кипятком, варится 10 минут. Пока капуста остывает, обжариваем лук на сковороде и добавляем капусту (предварительно отжатую от лишней воды руками), соль. Через пару минут можно выключать. Как только остынет, добавить 3 вареных яйца и свежий укроп.Капустно-томатная начинка
Нарезаем луковицу, трем морковь на мелкой терке и ставим на плиту обжаривать. В это время тонко шинкуем капусту (500 граммов) и добавляем ее к овощам на плите. Когда жидкость выкипит, заливаем томатным соком (1 стакан), добавляем лавровый лист. 5 минут и отключаем, сливаем лишнюю воду."Барская" начинка
Такие пирожки готовятся с квашеной капустой. Нарезаем лук, шампиньоны и шинкуем морковь тонкими полосками. Обжариваем морковь и лук 5 минут и добавляем шампиньоны, всё это заправляем квашеной капустой. Тушить до готовности. Затем на второй сковороде нужно обжарить фарш до готовности. Когда ингредиенты остынут, перемешать в глубокой миске, добавить соль.Совет: Чтобы приготовить начинку быстро, купите готовый фарш, не тратьте время на готовку. Фарш лучше выбрать из говядины, чтобы пирожки не были жирными.

Секреты приготовления вкусных пирожков с капустой
- Правильно выбрать муку - первого или высшего сорта. Обратите внимание на цвет муки (должен быть белым). Чтобы проверить качество муки, нужно смочить щепотку водой. Если мука не поменяет свой цвет, значит хорошая.
- Дрожжи должны быть свежими. Соблюдать правила их хранения. Для использования живых дрожжей лучше завести свою домашнюю закваску.
- Следует быть осторожными с сахаром. При его избытке пироги могут подгореть. Замедляется процесс брожения дрожжевого теста и выпечка получится менее пышной.
- Чтобы выпечка получилась аппетитной и румяной, перед запеканием пирожков в духовке их следует смазать ее взбитым яйцом.
- Чтобы пирожки поднялись и стали пышными, перед тем как их запекать следует оставить постоять заготовкам минут 10.
Как видите, приготовить вкусные пирожки совсем не сложно. Этому делу может научиться любая хозяйка. Главное не бояться и вы обязательно порадуете своих родных и близких этим вкусным, полезным блюдом.
Ингредиенты
- Яйца
- 4 шт.
- Отварные шампиньоны
- 200-250 г
- Лук
- 1 шт.
- Капуста
- По вкусу
- Соль
- 1 ч. л.
- Сахарный песок
- 1 ч. л.
- Мука
- 3-4 ст.
- Растительное масло
- Для обжарки
Время приготовления:
40 мин
Последовательность приготовления
-
Для начинки: шинкуем капусту, лук и обжариваем на плите. Как только лук станет прозрачным, кладем грибы и вареные яйца, щепотку соли. Ждем 5 минут и начинка готова.Совет: Чтобы капуста для жаренных пирожков была мягче нужно обдать её кипятком перед жаркой.
-
Чтобы сделать с капустой, нужно взбить сырое яйцо с сахаром (1/2 стакана), добавить постепенно муку, постоянно помешивая. Консистенция в итоге должна быть похожа на творожную массу.
-
Насыпаем на стол немного муки. Кладем 1 ложку теста в муку и обваливаем в ней чтобы получился шарик. Раскатываем, внутрь кладем начинку и формируем пирожок в форме лепешечки. Так подготавливаем перед жаркой и все остальные.
-
Обжариваем на плите в масле с двух сторон.
Добавить отзыв