Котлеты с подливкой на сковороде

Категория:

Рецепты вкусных котлет

Автор:

Мария Квашонкина

Бабушка моя часто готовила котлеты с подливкой и картофельным пюре. В детстве это было мое любимое блюдо. Когда стала старше и начала учиться готовить, то вместе с бабушкой готовила такие котлеты. Они получаются очень сочные и ароматные. Сейчас я поделюсь с вами рецептом котлет с соусом, они могут быть как тушеные так и жареные. 

Как подобрать ингредиенты

• Фарш можно брать из нескольких видов мяса.
• Сметана подойдет с жирностью 20 %.

Хорошие советы

• Чем выше процент жирности сметаны, тем более сливочный вкус будет у подливки.
• Масло сливочное лучше всего брать 82,5 % жирности.
• Специи и приправы можно добавлять в подливку по вашему желанию.

Если вы не любите блюда на сковороде, то обязательно попробуйте котлеты на пару. Простой рецепт крабовых котлет выручит, когда нет возможности много времени проводить у плиты котлеты из крабовых палочек. Во время поста можно пожарить котлеты из нута. Чтобы разнообразить привычный вкус котлет, можно добавить в фарш твердый сыр котлеты с сыром. Тем, кто любит котлеты из мяса птицы, придутся по вкусу пожарские котлеты .

Последовательность приготовления

1. Смешиваем в миске фарш, яйцо, две луковицы, 1 столовую ложку сметаны и соль.

   
2. Добавляем соду (предварительно погасив ее уксусом).
3. Вымешиваем фарш и слегка отбиваем о миску.
4. Формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны.

   
5. Режем мелко лук, трем на терке морковь.

   
6. Пассеруем овощи на масле подсолнечном.

   
7. Вливаем кипяток, добавляем пасту томатную и сметану (1 столовую ложку).

   
8. Всыпаем соль и смесь перцев. Перемешиваем и даем покипеть 3-4 минуты.
9. Выкладываем в подливу котлеты, чтобы они были практически полностью покрыты.

   
10. Если не хватает, то можно долить немного кипятка.
11. Потушить под крышкой 25 минут.

    

Видеорецепт приготовления

Cмотрите видеоурок приготовления котлет с подливкой на сковороде.

Котлеты с подливой можно подавать к любому гарниру или овощным салатам.

Другие рецепты