Name: Настоящая кабачковая икра с чесноком
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Кабачки свежие 1 кг; Соль 1 ст. л.; Сахар 2 ст. л.; Уксус 9% 25 мл; Томатная паста 100 г; Чеснок 3 зубчика; Перец черный молотый по вкусу

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияОвощная икраКабачковая икраНастоящая кабачковая икра с чесноком

Категория:: Кабачковая икра
Автор:: Константин Маркович

8 порций

1 час 20 минут

85 ккал

Вы узнаете, как приготовить очень простую и вкусную кабачковую икру с чесноком, вкус которой перенесет вас в детство. Рецепт очень простой, не требует много времени и особых кулинарных навыков. Для вашего удобства в статье представлена подробная пошаговая инструкция с фотографиями, а также советы по стерилизации банок. Удивите свою семью и близких невероятно вкусной кабачковой икрой.

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, глубокая миска, кухонная терка, острый кухонный нож, чугунная кастрюля, кухонная лопатка, чеснокодавилка, блендер, стеклянные банки.

Ингредиенты

Вкусная кабачковая икра станет настоящим украшением любого праздничного стола. Какой рецепт приготовления нравится именно вам? Возможно, вам известны хитрости и секреты заготовки кабачковой икры? Делитесь с нами в комментариях своими успехами, давайте расширять кулинарные познания вместе с нами!

Ингредиенты

Кабачки свежие: 1 кг
Соль: 1 ст. л.
Сахар: 2 ст. л.
Уксус 9%: 25 мл
Томатная паста: 100 г
Чеснок: 3 зубчика
Перец черный молотый: по вкусу

Время приготовления:

1 час 20 минут

Последовательность приготовления

Берем 1 килограмм свежих кабачков и очищаем их от кожуры с помощью острого кухонного ножа. Если вы покупали кабачки, то перед очисткой рекомендуется их тщательно промыть под проточной водой. Далее берем очищенные кабачки и натираем на крупной кухонной терке. Если кухонной терки не оказалось под рукой, кабачки можно нарезать с помощью острого кухонного ножа, вкус готовой кабачковой икры от этого не изменится.
Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее большую чугунную кастрюлю, вливаем 100 миллилитров растительного масла и тщательно разогреваем его.
Когда масло хорошо прогреется, кладем в кастрюлю натертые заранее кабачки.
В кабачки добавляем 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 100 грамм томатной пасты, 25 миллилитров 9% уксуса. Тщательно перемешиваем кухонной лопаткой.
Берем 3 зубчика чеснока, очищаем их от кожицы и пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем в кастрюлю и еще раз тщательно перемешиваем. Тушим 40 минут на среднем огне. Также по вкусу можно добавить немного черного молотого перца.
Далее с помощью блендера измельчаем готовую кабачковую массу. Это делать не обязательно, измельченная икра будет более жидкая.
Готовую кабачковую икру необходимо поместить в стерилизованные банки. Кабачковую икру необходимо накладывать под самый верх, не оставляя пустого места. Приятного аппетита!

Стерилизация банок – обязательная процедура перед консервацией, и игнорировать этот пункт нельзя.

Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее старый чайник, вливаем воду до половины и доводим ее до кипения.
Промытую банку ставим на кипящий чайник и ждем 10-15 минут. Затем снимаем простерилизованную банку с помощью кухонного полотенца. Если банка слишком маленькая, а горлышко чайника широкое, то можно поставить внутрь чайника толкушку, а на нее повесить банку меньшего размера.

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию очень интересный и подробный видеорецепт приготовления кабачковой икры от автора рецепта. Помимо простой пошаговой инструкции, вы узнаете очень полезные и простые советы и рекомендации.

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт