Ростбиф из свинины

Категория:

Ростбиф

Автор:

Мария Квашонкина

Это довольно популярное английское блюдо, которое обычно предлагают в известных мировых ресторанах. Однако приготовить его сможет любой новичок, если воспользуется некоторыми хитростями и советами. Ростбиф из свинины также готовят с добавлением чудесного соуса из инжира и лука. В таком варианте он получается потрясающе вкусным. Это блюдо не оставит равнодушными ваших близких и гостей на празднике.

Последовательность приготовления

1. Возьмите кусок свинины и посыпьте перцем, солью и измельченным сушеным тимьяном.
2. Чеснок и лук следует полностью почистить, а затем измельчить.
3. На сковороде в масле обжарьте чеснок с луком.
4. Лопаткой отодвиньте в другую сторону сковороды обжаренный лук и чеснок. Положите в сковороду 20 грамм сливочного масла. Выложите свинину и обжарьте мясо на большом огне до коричневой корочки. Наша цель – скрыть внутри сок.
5. Достаньте мясо из сковороды и аккуратно выложите. Постарайтесь не проткнуть его вилкой!
6. Нарежьте четвертинками инжир и поместите в сковороду с луком. В течении 2 минут нужно жарить, периодически помешивая.
7. Теперь выкладывайте лук с инжиром на форму для запекания. Сверху прикрываем куском мяса и всё это поливаем белым вином. Достаточно пол стакана.
8. В разогретой до 230 градусов духовке запекайте ростбиф в течение минут 30-35.
9. Спустя это время вылейте ещё полстакана белого вина на мясо и оставьте запекаться на 1 час.
10. Через час достаём запеченное мясо из духовки, и дайте настояться ему в течении 15 минут.
11. За это время мы успеем приготовить соус к мясу. Сварите куриный бульон.
12. Затем выливаем бульон в форму с луком, инжиром и мясным соком.
13. После чего, добавьте ещё сметану и всё тщательно размешиваем.
14. Ростбиф из свинины и соус к нему готовы!

Другие рецепты