Лечо из баклажанов, помидоров и перца

Категория:
Лечо на зиму
Автор:
Лечо из баклажанов, помидоров и перца
2,5 л
1 ч 20 мин
66 ккал
В этой статье я хочу научить вас готовить лечо из баклажанов, помидоров и перца на зиму. Такая вкусность всегда к месту зимой, особенно если речь идет о праздничной трапезе. Нижеописанные рецепты настолько просты, что вы с первого раза сможете их приготовить без особых затруднений! К тому же вам не придется тратить много времени на приготовление такого лечо. Это блюдо венгерской кухни способно удивить своими вкусовыми качествами и внешним видом. Главное – это красиво его подать.

Кухонная техника:

  • глубокая кастрюлька;
  • емкости для ваших ингредиентов;
  • нож и доска для нарезания;
  • плита;
  • терка.

Как подобрать ингредиенты

Не является секретом тот факт, что неправильно приготовленный баклажан может причинить множество неудобств человеку. Его просто-напросто нельзя употреблять не готовым или использовать поврежденный плод в процессе готовки какого-либо блюда. Для того, чтобы обезопасить себя и полакомиться очень вкусными блюдами, нужно научиться правильно подбирать баклажаны. Чтобы выбрать хороший баклажан, не придется потратить много времени. Во-первых, обратите внимание на внешний вид плода. Если он имеет коричневатый цвет и морщины на своей поверхности, то сразу откладывайте такой плод подальше – его нельзя употреблять. Также недопустимо, чтобы на поверхности баклажана были трещины, вмятины и любые другие деформации. Главный показатель полезности и свежести баклажана – его плодоножка. Если она имеет коричневый цвет, значит, баклажан уже испорчен. Приобретайте только те баклажаны, у которых имеется плодоножка.

Ингредиенты

Баклажаны
2 кг
Болгарский перец
0,5 кг
Морковь
0,5 кг
Лук (репчастый)
4 шт.
Помидоры
1 кг
Чеснок
5 зубчиков
Соль
По вкусу
Приправы
По вкусу
Сахар
100 г
Уксус 9%
80 мл
Время приготовления:
1 ч 20 мин

Последовательность приготовления

  1. Перед тем, как приступать к нарезанию баклажанов, их обязательно нужно вымыть. После этого нарежьте их на куски.
    Шаг 1
  2. Наберите в кастрюлю воды и отправьте нарезанные баклажаны вариться. Это поможет им раскрыть свой вкус и быть более сочными. Варить нужно пять минут.
    Шаг 2
  3. Хорошо промойте и тщательно почистите болгарский перец. Нарежьте его соломкой.
    Шаг 3
  4. Натрите помидоры на крупном лезвии вашей терки.
    Шаг 4
  5. Порежьте очищенный репчатый лук.
    Шаг 5
  6. Подготовьте чистую кастрюлю, налейте в нее подсолнечное масло и разогрейте. Всыпьте нарезанный лук и немного поджарьте его.
    Шаг 6
  7. Натрите морковку на крупном лезвии терки. К луку добавьте в кастрюлю жариться морковь.
    Шаг 7
  8. Перемешайте и обжаривайте в течение десяти минут.
    Шаг 8
  9. После обжарки к морковке и лучку следует добавить нарезанный болгарский перец и натертые помидоры. Все тщательнейшим образом перемешайте.
    Шаг 9
  10. Добавьте проваренные баклажаны к остальным ингредиентам. Перемешайте и добавьте оставшееся масло. Тушите в течение сорока минут.
    Шаг 10
  11. Немного протушив, добавьте соль, сахар, специи и уксус.
    Шаг 11
  12. Измельчите при помощи пресса чеснок. Добавьте чеснок за десять минут до окончания тушения.
    Шаг 12
  13. Простерилизуйте банки и крышки. Можете смело распределять лечо по вашим баночкам.
    Шаг 13

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *