Пирог с вареньем на кефире в духовке - заливной, сладкий, пышный

Категория:

Пирог с вареньем

Автор:

Виктор Афанасьев

В нашем детстве, когда мучное и сладкое еще не считалось таким вредным, и хлеб все ели в обязательном порядке, выпечка была неотъемлемой частью советской кухни. Пирожки с яблоками и тыквой, наливной кефирный пирог со сладкой начинкой – вареньем или джемом, в доме были всегда.
Мы уже давно выросли, а привычка к чаепитиям с домашней выпечкой осталась. Иногда в холодильнике есть открытая банка с вареньем, которая переставляется с полки на полку. И выкинуть жалко, и есть уже никто не хочет. Для того чтобы оно не пропало, предлагаю приготовить из него сладкий пирог к ароматному чаю на кефире с вареньем.

Последовательность приготовления

1. В глубокую емкость, отлично подойдет чаша миксера, разбиваем яйца. Засыпаем их сахаром. Взбиваем в легкую пену.

   
2. Отливаем в чашку половину порции кефира и гасим в нем соду. Если нет кефира, то подойдет и обычное сквашенное молоко.
3. В посудину с яичной пеной выливаем обе части кефира и перемешиваем.

   
4. Порциями подсыпая муку, взбивая на слабых оборотах миксера, замешиваем тесто.

   
5. Тонкой струйкой вводим в тесто масло.
6. Теперь приступаем к варенью.
7. Добавляем варенье в тесто и хорошо перемешиваем.

   Если оно у вас с крупными кусочками фруктов, например, абрикосовое или сливовое, то рекомендую сначала измельчить его блендером до однородного состояния.

   
8. Берем форму и выкладываем в нее тесто. У меня силиконовая форма (20х30), поэтому я ее не смазываю. Металлическую или керамическую нужно смазать маслом и притрусить мукой или манкой.

   
9. Половину теста выкладываем в форму.
10. Немного отступив от краев, чтобы обе части теста хорошо соединились, выкладываем варенье.
11. Присыпаем сверху двумя ст.л. кукурузного или картофельного крахмала. Это удобнее делать через ситечко небольшого размера. Я так делаю для того, чтобы при нагревании варенье не вытекало из пирога.
12. Выкладываем остаток теста.
13. По желанию можно добавить в тесто измельченные орехи или тертый шоколад.
14. Выпекание любого варианта займет около 40 минут в разогретой до 180° духовке.
15. Чтобы убедиться в полном приготовлении пирога, протыкаем его спичкой или деревянной шпажкой. Если не остается на поверхности кусочков теста, значит пирог готов.

    

Видеорецепт приготовления

Посмотрев это видео, вы сможете наглядно убедиться, как легко и быстро делается пирог из варенья к семейному чаепитию. На нашем сайте есть и другие быстрые и простые рецепты вкусных пирогов, например

Другие рецепты