Пирог с курицей и грибами

Категория:

Пирог с курицей

Автор:

Константин Маркович

7

1 ч 20 мин

229 ккал

Готовим тесто

Последовательность приготовления

1. Мягкое масло или маргарин смешиваем с яйцом и солью. Никаких миксеров не нужно, я это делаю обычной вилкой.

   
2. Добавляем воду (очень холодную) и муку. Вымешиваем послушное и мягкое тесто.

   
3. Оборачиваем тесто пленкой или кладем в пакет. Кладем в холодильник на то время, пока будем заняты приготовлением начинки.

   

• 350-370 г грудки/филе;
• 350-400 г шампиньонов свежих;
• 1-2 луковицы.

1. Варим куриное филе до полной готовности. После закипания достаточно будет 20-25 минут.

   
2. Мытые шампиньоны нарезаем и жарим на сковороде, добавив немного масла.

   
3. Нашинковываем лук полукольцами или кубиками. Добавляем на сковороду к грибам.

   

• 170-180 мл сливок/молока;
• 2 куриных яйца;
• 150-170 г сыра;
• специи, соль.

1. Жарим до легкой золотистости.
2. Готовое филе не крупно нарезаем. Перекладываем на сковороду, перемешиваем, добавив соль и специи.

   
3. Выключаем и охлаждаем. Можно добавить свежий укроп и петрушку.

   
4. Соединяем сливки или молоко с яйцами. Приправляем солью и специями. Соли кладите совсем немного, она уже есть в начинке.
5. Немного взбиваем смесь вилкой или венчиком, а можно воспользоваться блендером.

   
6. Теркой с мелкими дырочками натираем сыр.

   
7. Смешиваем сыр с яично-молочной массой.

   
8. Разогреваем до 180-190° духовку.
9. Достаем тесто. Раскатываем его при помощи скалки немного больше, чем размеры формы.

   
10. Немного смазываем подходящую форму для пирога (у меня 25 см) и застилаем тестом, поднимая борта примерно на 3 см.
11. Равномерно распределяем остывшую начинку и заливаем заливкой.

    
12. На протяжении 35-40 минут наслаждаемся ароматом из духовки.

    
13. Румяный готовый открытый пирог с курицей и грибами освобождаем от формы и остужаем.

    

Другие рецепты