Хачапури по-грузински с сыром
4 штуки
2 часа
290 ккал
Кухонная техника и утварь: духовая печь, микроволновка или варочная поверхность, сухое чистое полотенце, пергаментная бумага, скалка, мерный стакан или кухонные весы, терка, глубокие миски разных размеров, противень.
- На самом деле хачапури можно дополнять различными продуктами по своему вкусу.
- Например, в начинку можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, базилика и других трав. Их же можно положить и в тесто.
- Также вместо сулугуни можно положить любой другой сыр, который хорошо плавится.
- Любители ярких вкусов могут дополнить свое блюдо приправами, которые особенно присущи грузинской кухне.
- Если вы не любите сметану, тогда смело замените ее на майонез. Рекомендуется использовать майонез домашнего приготовления или же магазинный, но высокой жирности.
- Хачапури по-грузински предполагают, что в начинке будет сыр. Но данное блюдо может содержать в себе и мясо, фарш, овощи.
- Такая выпечка особенно вкусная, если ее подавать в горячем виде.
- К сулугуни можете подать различные соусы.
- В качестве напитка подавайте черный чай с сахаром.
Настоящий грузинский Ресторан "Иверия" вкуснейших блюд и замечательных вин, позволит напитать не только тело, но и душу.
Грузинская кухня всегда славилась своими особенными блюдами. Хачапури – это выпечка, которая давно стала любимой у многих народов мира. К тому же, хачапури может стать не только прекрасным угощением к чаю, но и полноценным завтраком. А вы готовили когда-нибудь это блюдо? Заинтересовал ли вас рецепт? Поделитесь своим опытом и мнением в комментариях!
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 420 г
- Сухие дрожжи
- 5 г
- Сахарный песок
- 5 г
- Соль
- 2 г
- Сыр «Сулугуни»
- 420 г
- Молоко
- 250 г
- Сметана
- 30 г
- Сливочное масло
- 60 г
- Растительное масло
- 15 г
- Куриное яйцо
- 1 шт.
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
В большую глубокую миску просеиваем 20 грамм пшеничной муки.
-
В муку добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 5 грамм сахарного песка, 2 грамма соли. Хорошенько перемешиваем эти ингредиенты.
-
В микроволновке или на плите растапливаем 60 грамм сливочного масла. Вливаем в миску 250 грамм теплого молока и 60 грамм растопленного сливочного масла. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
-
Добавляем 15 грамм растительного масла и просеиваем еще 200 грамм пшеничной муки.
-
Руками замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
-
Накрываем тесто сухим чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 50 минут.
-
Когда тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную пшеничной мукой и делим на четыре равные части.
-
Каждую часть раскатываем в круг диаметром 15 сантиметров.
-
На крупной терке натираем 400 грамм сыра «Сулугуни».
-
Смешиваем 400 грамм сыра «Сулугуни» и 30 грамм сметаны.
-
Выкладываем по ¼ части сырной смеси в середину каждого кругу из теста.
-
Собираем тесто в шар и скрепляем края так, чтобы начинка не вывалилась.
-
Раскатываем каждый шар в пласт и помещаем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
Разбиваем одно куриное яйцо в отдельную тарелочку и размешиваем его. Смазываем каждое хачапури сырым яйцом и присыпаем небольшим количеством тертого сыра «Сулугуни».
-
Разогреваем духовую печь до 220 градусов по Цельсию и ставим выпекаться хачапури в течение 20 минут. Если противень у вас маленький, то выпекайте по очереди.
Видеорецепт приготовления
В этом видео вы увидите подробное приготовление очень вкусных и ароматных хачапури с сыром. Хачапури – это истинно грузинское национальное мучное изделие, которое уже давно нашло своих почитателей во всем мире. Такая выпечка отлично подойдет для угощения гостей за чашечкой чая.
Добавить отзыв