Name: Салат из огурцов на зиму
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 2 б по 3 л
Ingredients: Огурцы 6 кг; Уксус 0,5 л; Подсолнечное масло 0,5 л; Сахар 4 ст. л.; Соль 4 ст. л.; Укроп 1 ст.; Петрушка 1 ст.; Порезанный чеснок 1 ст.

ГлавнаяРецептыКонсервыКонсервацияСалаты на зиму в банкахСалаты из огурцов на зимуСалат из огурцов на зиму

Категория:: Салаты из огурцов на зиму
Автор:: Виктор Афанасьев

2 б по 3 л

5 ч

95 ккал

Многие любят консервировать огурцы в качестве зимних запасов. Их можно употреблять самостоятельно или же добавлять их в салаты и другие блюда. Консервацией собственно салатов домохозяйки опасаются заниматься, так как большинство думает, что это сложно.

Существует один рецепт вкуснейшего огуречного салата, закатать в банки который проще простого. Его название – «Пальчики оближешь».

Знающие люди покупаю огурцы только утром – в этом случае, говорят они, увеличивается вероятность, что зеленцы еще не успели сорванными побывать на солнце и еще свежие. Также рекомендуется приобретать огурцы, на которых есть немного грунта. При мойке огурца его могут повредить так, что вы и не заметите, покупая его. Это ухудшит качество салата, а меленькие целые огурчики в нем не порадуют вас хрустом. Самый простой способ приготовления салата Пальчики оближешь

Самый простой способ приготовления салата Пальчики оближешь

Если вы хотите сделать салат сложнее – для этого не придется делать никакой лишней работы. К примеру, если хотите оттенить вкус огурчиков, добавьте горчицу в зернах. Также вы свободно можете экспериментировать с добавлением моркови и лука. Дополнительные элементы по желанию добавляйте прямо в таз во время мариновки.

Есть еще один вид рецепта, который иногда выделяют в отдельный. В таз дополнительно выливают пол-литра томатной пасты. Получится пикантно, необычно и вкусно. Томатную пасту из магазина можно заменить переработанными на мясорубке и переваренными в домашних условиях помидорами.

Ингредиенты

Огурцы: 6 кг
Уксус: 0,5 л
Подсолнечное масло: 0,5 л
Сахар: 4 ст. л.
Соль: 4 ст. л.
Укроп: 1 ст.
Петрушка: 1 ст.
Порезанный чеснок: 1 ст.

Время приготовления:

5 ч

Последовательность приготовления

Приобретенные (или выращенные самостоятельно) огурцы необходимо поместить в емкость с водой на пару часов. Подойдет таз или даже ванна при больших объемах.
Осмотр материала. Обязательно нужно пообрезать места, которых коснулась гниль, или которые были повреждены механически.
Самые маленькие огурцы можно использовать целиком, а те, что побольше, нарежьте либо кольцами, либо полосками вдоль.
Огурчики надо заново сложить в миску и добавить туда сахар и соль, масло и уксус. Если брать усредненный рецепт, то получится на шесть кг зеленых овощей – пол-литра уксуса, пол-литра подсолнечного масла, сахара четыре столовые ложки, соли – так же, как и сахара.
Туда же, в таз добавляем по одному стакану укропа и петрушки. Столько же порезанного чеснока. Оставляем нашу уже перемешанную заготовку на два часа.
Настал момент закатывания в банки. В них мы расфасовываем содержимое миски. Накрываем крышкой, стерилизуем 1-литровые банки 15-20 минут и закатываем.
Зимой открываем и наслаждаемся вкусом и витаминами.

Как хранить и употреблять салат из огурцов Пальчики оближешь

Лучше всего такой салат будет храниться в темных местах. Наилучшее место по температуре ему будет на балконе или в погребе. Главное, чтобы температура не опускалась ниже 15 градусов мороза. Салат «Пальчики оближешь» можно использовать как отдельное блюдо в сочетании с мясной, рыбной и постной пищей. Салат прост в приготовлении, не требующий особых физических и финансовых затрат и очень вкусный.