Ароматный лагман на костре в казане

Категория:
Лагман
Автор:
Александр Беридзе
Ароматный лагман на костре в казане
10
1 час 20 минут
92 ккал
Лагман – это блюдо среднеазиатской кухни. Его родиной считается Китай, откуда лагман и распространился в другие страны Азии. Несмотря на большое количество ингредиентов, которые входят в состав этого блюда, рецепт его приготовления не отличается особой сложностью. И с помощью пошагового рецепта лагмана на костре в казане, изложенного в данной статье, вы с лёгкостью сможете приготовить это традиционное азиатское блюдо самостоятельно. Поверьте, оно станет замечательным питательным обедом для всей семьи, а также сюрпризом для гостей, если вы решили приготовить лагман по поводу торжества.
Кухонная техника и утварь: нож, доска для нарезания, казан (2 шт.), посуда для измельченных овощей и мяса, лопатка с длинной ручкой, мангал или печка с открытым огнём.

Ингредиенты

Говядина
1 кг
Лапша для лагмана
2 упаковки (по 500 г)
Картофель
1,5 кг
Лук репчатый
3 шт.
Сельдерей
300 г
Морковь
1 кг
Помидоры
1 кг
Болгарский перец
2 шт.
Чеснок
1 головка
Растительное масло
200 мл
Зелень петрушки
1 пучок
Зелень укропа
1 пучок
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Лавровый лист
6 шт.
Паприка
1 ст. л.
Томатная паста
200 г
Вода
5 л
Время приготовления:
1 час 20 минут
Основной ингредиент:
Говядина

Последовательность приготовления

  1. Для начала подготовим овощи. 1,5 кг картофеля моем и очищаем от кожуры. Тоже самое делаем с морковью, чесноком и репчатым луком. Остальные овощи достаточно просто ополоснуть под проточной водой.
    Шаг 1
  2. Говядину (1 кг) нарезаем достаточно крупными (примерно 2х2 см) кубиками.
    Шаг 2
  3. Очищенный картофель тоже измельчаем крупными кубиками. Но они должны быть немного меньше, чем мясо.
    Шаг 3
  4. Листья сельдерея (300 г) также режем слайсами шириной в 1-1,5 см. Дело в том, что в этом блюде все овощи должны быть нарезаны на кусочки примерно одинакового размера.
    Шаг 4
  5. Все 3 луковицы нарезаем следующим образом: вдоль пополам, затем – на 3 части, а потом измельчаем каждую половину поперёк так, чтобы получились небольшие кусочки.
    Шаг 5
  6. Если морковь мелкая – достаточно будет нарезать ее кольцами (не слишком тонко). А если крупная – нарезаем полукольцами.
    Шаг 6
  7. Помидоры (1 кг) и 2 болгарских перца измельчаем кубиками среднего размера.
    Шаг 7
  8. Чеснок нарезаем небольшими кусочками.
    Шаг 8
  9. Ставим казан на огонь и наливаем в него 100-150 мл растительного масла.
    Шаг 9
  10. В разогретое масло выкладываем мясо и обжариваем до получения румяного цвета. Чтобы мясо не пригорало (так как температура под казаном может быть очень высокой), нужно постоянно его помешивать.
    Шаг 10
  11. Спустя пять минут добавляем к мясу 1 ст. л. паприки и хорошенько перемешиваем.
    Шаг 11
  12. Высыпаем в казан с мясом измельченный лук и продолжаем обжаривать, пока он не станет золотистого цвета.
    Шаг 12
  13. Выкладываем в казан морковь и перемешиваем. Продолжаем обжаривать мясо с овощами, периодически помешивая.
    Шаг 13
  14. Через 5 минут добавляем к мясу картофель и тушим ещё 5 минут.
    Шаг 14
  15. Добавляем сельдерей и помидоры. А затем высыпаем в казан перец и чеснок. Обжариваем овощи ещё 2-3 минуты.
    Шаг 15
  16. Высыпаем к ним 200 г томатной пасты, хорошенько перемешаем. Тушим примерно 2 минуты.
    Шаг 16
  17. Наливаем в казан 5 л воды и бросаем 6 лавровых листков. Накрываем крышкой, и на медленном огне кипятим около 30 минут.
    Шаг 17
  18. Спустя 30 минут солим и снова накрываем крышкой, даем вариться ещё несколько минут.
    Шаг 18
  19. В другой казан наливаем воду, доводим до кипения. Затем подсаливаем и наливаем примерно 50 мл растительного масла.
    Шаг 19
  20. Высыпаем в кипящую воду лапшу для лагмана и варим в течение 5-7 минут. Затем сливаем воду.
    Шаг 20
  21. На дно тарелки кладём немного лапши и заливаем ее готовым лагманом.
    Шаг 21
  22. Измельчаем зелень и посыпаем сверху.
    Шаг 22

Видеорецепт приготовления

В этом видео ребята рассказывают и показывают, как приготовить вкусный, ароматный и сытный лагман на костре. Такой видеорецепт непременно поможет вам в приготовлении лагмана.

Блюда на костре всегда получаются по-своему оригинальными, вкусными и невероятно аппетитными. Конечно же, лагман – далеко не единственное тому доказательство. А что вы любите готовить на открытом огне, в условиях дикой природы? Поделитесь кулинарными предпочтениями с другими читателями.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *