Лагман в мультиварке

Категория:

Лагман

Автор:

Мария Квашонкина

Для жителей Средней Азии лагман является национальным блюдом, и там нет ни одной хозяйки, которая не умеет его готовить. Лагман считается одновременно и праздничным и повседневным блюдом, которое сразу заменяет и первое и второе, поскольку получается в меру жидким. Несомненно, самый правильный и вкусный лагман готовится в казане. Но иногда бывают ситуации, когда нет открытого огня или плиты. Тогда на помощь приходит мультиварка, такая например как редмонд или поларис, можно также сделать в скороварке. А еще я заметила, что приготовленная в ней еда всегда получается вкуснее и ароматнее.

Последовательность приготовления

1. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и льем немного масла.
2. Нарезаем мясо средними кусками и кладем в разогретую чашу. Периодически перемешивая, обжариваем со всех сторон.

   
3. Нарезаем очищенный лук дольками или толстыми полукольцами и кладем к мясу. Перемешиваем.
4. Очищенную морковку разрезаем вдоль и режем наискось брусочками по сантиметру толщиной. Кладем морковку в чашу и перемешиваем.

   
5. Крупно нарезаем картошку и тоже добавляем в чашу.

   
6. Крупно нарезаем корень сельдерея. Кладем в мультиварку и перемешиваем.

   
7. Разрезаем пополам перец и убираем сердцевину с семенами. Нарезаем его дольками и отправляем в мультиварку. Можно добавить один перец чили. Добавляем томатную пасту.

   
8. Также крупно нарезаем помидоры и тоже кладем их в чашу. Перед тем как нарезать, можно окунуть помидоры на одну-две минуты в кипяток, после чего снять кожицу.

   
9. По желанию можно добавить и другие овощи по сезону. Вкусный лагман получается с баклажаном, спаржей, зеленым горошком. Также добавляют цветную капусту и стручковую фасоль.
10. Измельчаем зелень: петрушку, укроп, базилик, зеленый лук и кинзу. Немного зелени откладываем, а остальную добавляем в лагман. Туда же кладем измельченный чеснок.
11. Добавляем соль по вкусу и специи. Перемешиваем. Раньше соль не рекомендуется добавлять, так как овощи пустят сок и будут не обжаренные, а протушенные и потеряют свою форму.
12. Обжариваем еще пару минут. Льем столько горячей воды, чтобы она покрыла все содержимое.

    
13. Меняем режим на «Тушение». Выставляем на таймере 40-50 минут.

Варим лапшу

Пока готовится лагман, есть время отварить лапшу.

1. Для этого хорошо подойдет яичная лапша, лапша для лагмана или обычные спагетти. Если у вас со всей кухонной техники только мультиварка, то сперва необходимо отварить лапшу, а затем готовить лагман.
2. Для приготовления лапши кипятим 1,5-2 литра воды. После этого добавляем соль и закладываем лапшу.

   
3. Варим до готовности 5-7 минут. Процеживаем лапшу через дуршлаг.

Видеорецепт приготовления

Более подробное описание приготовления лагмана в мультиварке можно посмотреть на видео.

Кладем в глубокую тарелку лапшу, а сверху добавляем лагман и присыпаем оставленной зеленью. По желанию можно добавить немного измельченного свежего чеснока. Также просто в мультиварке готовится Шурпа из свинины и Шурпа из баранины. А также вам могут пригодиться такие рецепты, как Крем-суп из шампиньонов со сливками рецепт с фото и диетический  Суп пюре из тыквы.

Другие рецепты