Name: Щавелевый соус к жареной рыбе
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Мука пшеничная 1 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Сливки любой жирности 200 мл; Масло сливочное 20 г; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Щавель пучок

ГлавнаяРецептыСоусыСоус к рыбеЩавелевый соус к жареной рыбе

Категория:: Соус к рыбе
Автор:: Мария Квашонкина

8 порций

20 минут

69 ккал

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить необычный щавелевый соус к жареной рыбе. Всего за 20 минут вы сможете приготовить соус, который подчеркнет вкус жареной рыбы и сделает его более пикантным и интересным. Для этого вам понадобится сливочное масло, сливки любой жирности, немного пшеничной муки и сахара, лук и соль по вкусу. Процесс приготовления щавелевого соуса простой, и не требует особых кулинарных навыков.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска или пиала, сотейник, лопатка, острый нож, разделочная доска, соусник, столовая ложка, мерный стакан, кухонные весы, блендер.

Полезные советы

Этот соус прекрасно подойдет не только к рыбе, но и к мясу, морепродуктам и овощам.
Щавелевый соус прекрасно сочетается с овощными и мясными котлетами.
Вместо щавеля можно использовать шпинат. А, чтобы придать соусу кислинку, нужно добавить немного лимонного сока.
Также можно обойтись и без сливок, используя овощной бульон. Это сделает соус более легким и диетическим.
Чтобы сделать вкус соуса более пикантным и интересным, можно добавить немного мускатного ореха.
Иногда этот соус используют в качестве намазки для бутербродов. Лучше всего сочетается с немного подсушенным хлебом.
Разнообразить вкус соуса из щавеля можно с помощью добавления небольшого количества соевого соуса.
Вместо сливок можно использовать сметану или сливочный сыр. Так соус получится более густым и воздушным.
Обратите внимание, что чем больше щавеля вы используете, тем кислее получится соус.

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления щавелевого соуса к жареной рыбе. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать зелень щавеля, как тушить в сливочном масле с луком, добавлять сливки и специи, а после взбивать блендером. Также предлагает интересный вариант сервировки в прозрачном соуснике, немного присыпав мелко нарубленной зеленью щавеля.

Итак, теперь вы знаете, как разнообразить вкус жареной рыбы с помощью пикантного щавелевого соуса. Этот соус прекрасно сочетается с любой речной или морской рыбой. А вы используете соусы для рыбных блюд, или же предпочитаете обходиться без них? А может, не любите готовить соусы, и покупаете их? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 1 ст. л.
Сахар: 1 ст. л.
Сливки любой жирности: 200 мл
Масло сливочное: 20 г
Лук репчатый: 1 шт.
Соль: по вкусу
Щавель: пучок

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Тщательно моем зелень щавеля. Избавляемся от черешков, а сами листики мелко нарезаем.
Нарезанную зелень щавеля перекладываем в глубокую миску или пиалу.
Очищаем лук от шелухи. Очень мелко нарезаем.
Ставим на плиту сотейник. Выкладываем в него сливочное масло и ждем, пока оно полностью растопится. Далее добавляем в него нарезанный лук и слегка обжариваем, постоянно помешивая. Лук должен стать полупрозрачным.
После этого выкладываем в сотейник нарезанную зелень щавеля и тушим несколько минут, также не забывая помешивать.
Вливаем в сотейник сливки. Солим по вкусу. Добавляем муку и сахар. Муку старайтесь вводить постепенно, тщательно распределяя ее по поверхности, чтобы избежать комков.
Постоянно помешивая, доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим. Попробовать на соль. Если нужно, досолить.
Полученную смесь тщательно взбиваем блендером.
Переливаем в соусник и посыпаем небольшим количеством мелко нарубленной зелени щавеля. Приятного аппетита.