Суп из скумбрии за пол часа

5 порций
1 час
59,2 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, кастрюля с толстым дном, терка, тарелка, ложка или шумовка, пинцет, плита.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить рыбный суп из скумбрии. Это блюдо не только вкусное и ароматное, но еще и очень полезное и низкокалорийное. Рыбный суп из скумбрии можно кушать даже тем, кто по тем или иным причинам соблюдает определенную диету. А вы часто готовите рыбные супы? Какую рыбу используете для этой цели? Какие приправы и пряности добавляете в свой суп? Какие овощи используете? Поделитесь своими кулинарным секретами в комментариях.
Ингредиенты
- Скумбрия
- 1 шт.
- Картофель
- 2-3 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Вода
- 1,5 л
- Лавровый лист
- 3 шт.
- Соль
- по вкусу
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Смесь перцев
- по вкусу
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Тушку скумбрии размораживаем естественным путем, то есть, не в микроволновой печи, не в духовке, и не в горячей воде. Лучше всего оставить на ночь в холодильнике в какой-нибудь емкости. Так рыба будет гораздо сочнее и вкуснее. Размороженную тушку скумбрии разделываем: вынимаем внутренности, отрезаем голову и хвост, после чего тщательно промываем под проточной водой. Далее нарезаем на порционные куски.
-
Наливаем в кастрюлю с толстым дном 1,5 л чистой фильтрованной воды, ставим на плиту и доводим до кипения.
-
Пока вода греется, занимаемся подготовкой овощей. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
-
Очищаем морковь и натираем на мелкой терке.
-
Лук также очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. По желанию, лук и морковь можно предварительно обжарить на растительном масле, но в таком случае они потеряют свой уникальный аромат, и суп обретет несколько другой вкус. К тому же, растительное масло увеличит калорийность готового блюда.
-
В кипящую воду высыпаем нарезанный лук и натертую морковь. Добавляем 3 лавровых листика. Варим минут 10 до полуготовности лука.
-
Когда лук станет относительно мягким, солим воду по вкусу и высыпаем в кастрюлю нарезанный соломкой картофель.
-
После того, как вода закипит, выкладываем в кастрюлю кусочки скумбрии. Добавляем свежесмолотый черный перец и смесь перцев по вкусу. Варим еще примерно 10-15 минут.
-
Далее вынимаем рыбу на тарелку и даем ей остыть.
-
Остывшую рыбу разбираем и вынимаем из нее кости. Для этого каждый кусочек разделяем на две половинки, вынимаем позвоночник, отрываем плавник, если есть, далее убираем мелкие косточки с брюшка. Все нужно делать аккуратно, поскольку вареная скумбрия очень мягкая, и легко разваливается прямо в руках. Стараемся убрать все, даже самые мелкие косточки. Удобнее делать это с помощью пинцета.
-
Разобранную скумбрию опускаем обратно в суп. Готовое блюдо подаем в горячем виде. Перед подачей на стол посыпаем небольшим количеством мелко нарубленной зелени укропа. Приятного аппетита!
Добавить отзыв