Рыбный суп из трески

Категория:

Рыбный суп

Автор:

Константин Маркович

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить суп из трески. Для этого вам потребуется филе трески, репчатый лук, чеснок, стебли сельдерея, болгарский сладкий перец, консервированные помидоры, белое сухое вино, итальянские травы, оливковое масло, зелень петрушки, соль, черный молотый перец, томатная паста и куриный бульон. Всего за 40 минут вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое непременно понравится всем вашим близким и друзьям. Кроме того, суп из трески – это очень низкокалорийное блюдо, поэтому его можно кушать тем, кто следит за своим питанием или соблюдает определенную диету. В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления супа из трески с овощами на курином бульоне. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать и обжаривать овощи, когда добавлять белое сухое вино и консервированные помидоры, как отделить филе трески от костей, а также как и сколько варить готовое блюдо. Суп из трески получается очень вкусным и ароматным.

Последовательность приготовления

1. В толстостенную кастрюлю наливаем 4 ст. л. оливкового масла и ставим на плиту разогреваться.

   
2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными кубиками.

   
3. Выкладываем в разогретую кастрюлю и обжариваем до прозрачности.

   
4. Два стебля сельдерея нарезаем мелкой соломкой. Выкладываем в кастрюлю к луку.

   
5. Очищаем болгарский перец от черенка и семян. Нарезаем небольшими кусочками.

   
6. Также отправляем к луку и сельдерею в кастрюлю. Тщательно перемешиваем.

   
7. С помощью чесночницы измельчаем 4 зубчика чеснока и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.

   
8. Вливаем к овощам 1/2 стакана белого сухого вина.

   
9. Добавляем 1 ч. л. итальянских трав. Тщательно перемешиваем. Можно использовать любую другую приправу, которая вам по душе. Но не стоит использовать слишком пряные специи, поскольку они перебьют нежный вкус трески.

   
10. Солим и перчим по вкусу.

    
11. Добавляем 50 г томатной пасты. Перемешиваем.

    
12. Выливаем в кастрюлю 900 г очищенных помидоров, консервированных в собственном соку. Перемешиваем и доводим до кипения.

    
13. Вливаем 2-3 стакана прозрачного куриного бульона. Варим 10 минут под закрытой крышкой.

    
14. Если вы используете тушку трески, нужно сначала отделить филе от костей и снять кожицу. Для этого аккуратно срезаем мясо вдоль хребта и выбираем мелкие кости с помощью пинцета. Также можно купить уже готовое филе. Помните, что размораживать рыбу лучше в естественным путем в холодильнике, чтобы не повредить волокна мяса при размораживании в горячей воде, микроволновке или духовке. Нарезаем рыбу небольшими кусочками и оправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешиваем и варим под закрытой крышкой 10 минут.

    
15. Готовое блюдо разливаем в порционные тарелки, украшаем мелко нарезанной зеленью петрушки и подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита.

    

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты