Желе из смородины пятиминутка

Категория:

Желе из ягод на зиму

Автор:

Константин Маркович

Для приготовления вкуснейшего и ароматного красносмородинового желе потребуется выбрать исключительно здоровые и спелые ягодки — внимательно рассмотрите плоды, чтобы на них не было следов гнили и порчи. Всю «некондицию» следует немедленно выбросить. Готовиться классическое желе всего из трех ингредиентов, поэтому в первую очередь занимаются подготовкой самой смородины:

• ягоды перебирают, вынимают из них весь мусор и налипшие листочки;
• промывают, положив в дуршлак, под проточной, обязательно холодной, водой;
• при желании можно удалить все веточки, но это не является обязательным условием.

Последовательность приготовления

1. Ягоды укладываются в кастрюлю, заливаются чистой водой — жидкость наливается из расчета половина литра на каждый килограмм смородины.
2. Теперь следует прокипятить смесь, чтобы из ягод выделился сок, а жидкость приобрела насыщенный красный цвет.
3. Готовый отвар остужается, процеживается через сложенную в несколько слоев марлю.
4. Ягоды, оставшиеся после процеживания, перетираются через металлическое ситечко или отжимаются через многослойную марлю — главное, отжать максимальное количество сока и не дать жмыху попасть в него.
5. Следующим этапом отвар и смородиновый сок соединяют в одной емкости и в нее всыпается сахар.
6. Смесь, при периодическом помешивании деревянной лопаткой, варится на минимальном огне полчаса. При варке важно следить, чтобы сок кипел, но сильного бурления не было, поскольку это ухудшит качество готового продукта.
7. Когда сок как следует проварится, следует его еще горячим залить в заранее подготовленные стеклянные емкости, сверху насыпать в каждую по ложке сахарного песка и закатать.

Советы по приготовлению желе из красной смородины

Закатанные банки нельзя сразу же убирать на место постоянного хранения — их предварительно переворачивают кверху дном, устанавливают на теплую подстилку и оборачивают одеялом или пледом. В таком виде они должны простоять до полного остывания. После этого их можно убрать, а кушать продукт можно только по прошествии двухнедельного срока — желе должно ферментироваться. А теперь вы можете ознакомиться с несколькими советами, следование которым гарантирует получение самого вкусного красносмородинового желе:

• Варить продукт можно только в алюминиевой посуде.
• Если вы желаете получить более густой продукт — просто добавьте на треть больше сахара при варке.
• Если желе получилось очень жидким и по прошествии пары недель не загустело, то следует его вновь проварить, добавив сахарный песок. При этом заодно можно выпарить излишнюю жидкость, подольше проварив смесь на огне.

С чем кушать желе из красной смородины

После того, как желе настоялось, можно приступать к его поеданию — лакомство можно кушать по-простому, ложкой или:

• добавлять в выпечку в качестве начинки — особенно вкусны небольшие круассаны из песочного теста с красносмородиновой начинкой и открытые пироги;
• используют как наполнитель и украшение для десертов;
• им декорируют мороженное при подаче;
• желе отлично сочетается с блинами и оладушками.

Другие рецепты