ГлавнаяРецептыГорячие блюдаГуляшКлассический гуляш из говядины

Категория:: Гуляш
Автор:: Константин Маркович

1 ч 30 мин

165.8 ккал

Ознакомившись с нашим пошаговым рецептом гуляша, вы узнаете, как сделать правильный вкуснейший гуляш из говядины с подливкой по вкусу, как в детском саду. И легко его пошагово приготовите дома. Начнем с правильно выбранного мяса. В классическом рецепте мы используем свежую говядину без прожилок. Если у вас мясо замороженное, то размораживать нужно естественным путем на средней полке холодильника.

Кухонная техника: одна глубокая сковорода, разделочная доска, острый нож и терка.

Ингредиенты

Говяжья лопатка: 800 г
Лук: 1 шт.
Морковь: 3 шт.
Мука (пшеничная): 3 шт.
Масло (рафинированное подсолнечное масло): 35 г
Томатная паста: 2 ст. л.
Лавровый лист: 2 шт.
Паприка: 0,5 ч. л.
Перец чили: 1 ч. л.
Чеснок: 2 зубчика
Соль (поваренная): 0,5 ч. л.
Мясной бульон (или просто питьевая вода): 1 ст.
Базилик: 2 веточки
Зелень: 3 веточки

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Основной ингредиент:

Говядина

Последовательность приготовления

Говядину нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками средней величины.
Глубокую сковороду ставим на максимальный огонь. Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо его нагреваем. Кладем кусочки мяса в сковороду и обжариваем около 2 – 3 минут.
Обжаривание кусочков говядины до золотистого цвета позволяет мясу оставаться внутри сочным и при этом иметь хрустящую корочку.
Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем на сковороду к мясу и обжариваем вместе с мясом, пока лук не станет мягким.
Натираем морковь на крупных ячейках терки. Отправляем ее к мясу и луку, тушим до мягкого состояния. Добавляем специи, в нашем случаи – это паприка, чили и базилик.
К мясу с овощами высыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и тушим пару минут.
В одном стакане мясного бульона разводим томатную пасту. Сюда же добавляем измельченный в чесночнице чеснок.
Заливаем мясо бульоном с томатом и чесноком. Накрываем сковороду крышкой и протушиваем на среднем огне примерно час.
За 15 минут до завершения готовки бросьте лавровый лист и порубленный укроп. Солим по вкусу.

Видеорецепт приготовления

На видео представлено пошаговое приготовление вкусного гуляша из говядины с вкуснейшей подливой. Мы с вами рассмотрели

Наш гуляш готов. Подавать горячим к любому гарниру, например на гарнир можно сварить макароны. Можно присыпать зеленью. Ешьте с удовольствием! Делать гуляш принято из говядины с вкуснейшей подливой, но появились различные варианты в приготовлении данного блюда.