ГлавнаяРецептыСалатыОвощные салатыСалат из черемши с соленьями и яйцом

Категория:: Салаты из овощей
Автор:: Виктор Афанасьев

40 мин

175 ккал

Долгое время я по старинке использовала черемшу только для приготовления зеленого борща, поскольку понятия не имела, где же еще можно использовать эту ароматную и вкусную травку. Совсем недавно я узнала от подруги, что она обожает применять обладающую оригинальным сладковато-чесночным вкусом черемшу в салатах, которые прекрасно подходят к любому столу как в качестве гарнира, так и в роли самостоятельного блюда. Решившись приготовить свой собственный простейший салат из черемши, я была просто потрясена – получилась просто бомба! Как не поделиться такой новостью с вами?

Сегодня мы будем готовить салат с черемшой, пользуясь проверенным рецептом моей подружки, которая в свое время переписала его из французской кулинарной книги с подробным описанием процесса и фото готового продукта. Итак, начнем. В переводе с немецкого черемша означает «медвежий зеленый лук». Древние германцы считали, что этой травкой начинают кормиться медведи после выхода из зимней спячки, и именно она так быстро восстанавливает их силы, поскольку очень богата полезными витаминами и минералами. Так что не теряйте времени – простые и вкусные рецепты салатов из черемши помогут и вам наполниться жизненной энергией и медвежьей силой!

Вам понадобятся

Кухонная техника: По возможности заранее подготовьте необходимую для приготовления любых вариантов салата из черемши посуду, приборы и инструменты: салатницу фаянсовую или фарфоровую объемом от 550 до 950 мл или другую уместную посуду, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 600 мл, несколько глубоких мисок емкостью от 250 до 950 мл, столовые ложки, чайные ложки, мерную посуду или кухонные весы, бумажные и хлопчатобумажные полотенца, металлический венчик, деревянную лопатку, терку, разделочную доску, дуршлаг и острый нож. Помимо прочего, отдельные виды заливки требуют замеса в блендере или миксере, так что держите неподалеку это оборудование.

Важно! Майонез должен быть в меру жирным, свежим и без каких-либо ароматических добавок – например, классический «провансаль», который продается в любом магазине. Кроме того, выберите сметану с довольно высоким фактическим показателем к жирности, не менее 20%, чтобы ваша заливка была менее водянистой и не сократила срок хранения готового салата.

Ингредиенты

Свежый зеленый лук: 100 г
Соленый огурец: 1 шт.
Листя черемши: 200 г
Яйца: 2 шт.
Майонез: 25 мл
Сметана: 25 мл
Черный молотый перец: 5 г
Соль повареная: 5 г

Время приготовления:

40 мин

Последовательность приготовления

Перебираем листья черемши, убирая желтые и испорченные насекомыми.
Затем кладем их в миску с водой и выдерживаем там около 10 минут.
После этого обсушиваем листья при помощи бумажных полотенец и нарезаем черемшу в виде соломки.
Яйца выкладываем в кастрюлю, добавляем немного соли и варим на среднем огне не менее 10 минут.
Затем сразу же кладем их в ледяную (можно проточную) воду и хорошенько остужаем.
Вместе с соленым огурцом нарезаем яйца как можно мельче либо натираем на терке.
Зеленый лук промываем и довольно мелко шинкуем на разделочной доске.

Сборка салата

Яйца с солеными огурцами немного солим и перчим, оставляем на несколько минут в комнатной температуре.
Затем добавляем к ним нарезанную черемшу и слегка размешиваем деревянной лопаткой.
Всыпаем лук, еще раз размешиваем и отправляем массу в холодильник на несколько минут.
В это время венчиком перемешиваем сметану и майонез, затем ставим заливку взбиваться около минуты.
Убираем салат из холодильника и сразу же заправляем его заливкой, аккуратно перемешиваем лопаткой.
Перекладываем готовую массу в салатницу или другое подходящее блюдо.

Вот и все, ваш аппетитно выглядящий и очень вкусный салат из черемши с яйцом полностью готов! Не забудьте только украсить его должным образом: для этого я обычно использую все те же листья черемши, а также перья зеленого лука и петрушки. Кроме того, если у вас есть еще один вареный желток, равномерно натрите его на поверхность салата, чтобы он принял приятно-желтоватый оригинальный оттенок.