Чипсы из лаваша
10
30 мин
210 ккал
Знаете ли вы? Изделия из лаваша, или армянского хлеба, являются невероятно популярными на территории бывшего СССР. Буквально каждый взрослый житель нашей страны хотя бы раз попробовал его, а примерно половина уплетает лаваш день ото дня.
Кухонная техника
Очень важно заранее подготовить всю необходимую посуду, приборы и кухонные инструменты для успешного изготовления деликатных чипсов из лаваша: просторный противень с противопригарным покрытием диаметром от 23 до 26 см, несколько вместительных мисок емкостью от 200 до 950 мл, деревянную лопатку, сито, острый нож, разделочную доску, среднюю или крупную терку, венчик металлический, мерную посуду или кухонные весы, полотенца хлопчатобумажные и льняные, а также кухонные прихватки.Помимо этого используйте по возможности блендер и кухонный комбайн для приготовления идеально однородного, мягкого теста.
Важно! Перед началом приготовления обязательно проветрите духовой шкаф, а противень вымойте с применением обезжиривающего моющего средства.[/wpmfc_cab_sd]
Вам понадобятся
ОсноваВажно! Чтобы чипсы получились на славу, обязательно выберите качественную муку высшего сорта, поскольку изделия из первосортной муки выходят очень хрупкими и рассыпающимися прямо в руках.[/wpmfc_cab_sd] Дополнительно
- 50 г молотой паприки;
- 7 г черного молотого перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 6 г поваренной соли;
- 25 г сушеных итальянских трав;
- 150 мл оливкового или подсолнечного масла.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Муку высыпаем в сито и несколько раз тщательно просеиваем.
- Воду кипятим, затем позволяем ей остыть до комнатной температуры и снова доводим до кипения.
- Противень протираем полотенцем, затем покрываем оливковым маслом.
- После этого выстилаем его пергаментной бумагой, ее края отрезаем или подворачиваем.
- Чеснок мелко шинкуем ножом или измельчаем в блендере.
Знаете ли вы? Добавляя дополнительные пряности для чипсов, выбирайте их с осторожностью, поскольку плохо сочетающиеся между собой приправы сделают ваши изделия несъедобными. Любители остренького могут всыпать немного красного перца, а также промазать готовые чипсы горчицей.
Тесто
- В горячую воду высыпаем соль и размешиваем жидкость до полного растворения крупинок.
- Делаем углубление в муке и выливаем в него приблизительно половину соленой воды.
- Перемешиваем массу венчиком или ложкой, также можно воспользоваться кухонным комбайном.
- После этого доливаем воду, чуть размешиваем массу и перекладываем ее на кухонный стол.
- Затем поливаем массу сверху подсолнечным маслом, продолжая активный замес.
- Как только тесто перестало прилипать к рукам и поверхностям, а также приобрело гладкую и нежную консистенцию, прекращаем замес.
- Заворачиваем заготовку в полиэтиленовую пленку и позволяем тесту настояться в холодильнике около двадцати минут.
Приготовление
- Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 – 200 градусов.
- Охлажденное тесто убираем из холодильника, раскатываем в очень тонкий пласт.
- Нарезаем его на квадратики или кружочки, кому как больше нравится.
- Перекладываем все заготовки на подготовленный противень, стараясь отделять друг от друга слипшиеся кусочки.
- Посыпаем чипсы солью, добавляем черный перец и чеснок, аккуратно перемешиваем.
- После этого посыпаем заготовки смесью итальянских трав, еще раз размешиваем.
- Сверху поливаем чипсы оливковым маслом и помещаем противень в духовку.
- Выпекаем до золотисто-коричневого цвета, затем позволяем чипсам слегка остыть.
Важно! Чипсы из лаваша можно легко приготовить не только в духовке, но и в микроволновке или на сковороде, добавив в нее столовую ложку подсолнечного масла. Поместите подготовленные заготовки в емкость, подходящую для СВЧ, и посыпьте ее начинкой. Запекайте чипсы на самой высокой мощности примерно минуту или две, не открывая дверцу устройства в процессе.
Готовые чипсы можно полить майонезом или посыпать острыми приправами, не забывайте только сбрызгивать их маслом, чтобы они не усохли. Старайтесь готовить не слишком много чипсов, чтобы они не оставались на завтра: эти маленькие кусочки быстро становятся не слишком вкусными.
Внимание на ролик
Посмотрите на видео, как правильно замешать тесто и пожарить вкуснейшие и очень ароматные чипсы из лаваша.Как было уже сказано, чипсы отлично сочетаются с майонезом, а сметана придаст им нежный сливочный привкус. Однако мои домашние поглощают чипсы по-разному. Ниже я хотела бы предложить вам несколько вариантов использования чипсов из лаваша в качестве гарнира или основного блюда.
- Сервируя обед, откажитесь от хлеба, который мы по привычке подаем к супам или борщам. Лучше подайте вместо них свежие, еще горячие чипсы – ваши близкие удивятся поначалу, а потом хорошо оценят это нововведение.
- Приправьте ваши изделия соусом «цезарь», «чили» или «табаско». Также к ним превосходно подходит соевый соус.
- Придумайте для изделий оригинальный гарнир: это может быть все что угодно, от кислых слив и яблок до картофельного пюре.
- Из залежавшихся чипсов можно приготовить удивительно вкусный и необычный салат, добавив к основе помидор и сыр. Заправьте его майонезом и готовьтесь к приему поздравлений.
- Измельчив чипсы, можно получить отличную панировку для котлет или зразов.
Удачных вам экспериментов на кухне и неизменно хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько строк по поводу вышеприведенного рецепта – вдруг я допустила какую-то неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по способам замеса теста и приготовлению чипсов из лаваша. Приятного всем аппетита!
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 340-350 г
- Очищенная вода
- 180-200 мл
- Подсолнечное масло
- 45 мл
- Поваренная соль
- 6 г
Время приготовления:
30 мин
Добавить отзыв