Торт «Черный принц»

Категория:

Торты

Автор:

Александр Беридзе

Если вы ищете подходящий простой рецепт праздничного торта, но устали от надоевшей стандартной советской выпечки, вам точно подойдет мой любимый шоколадный торт «Черный принц». Это очень красивое, вкусное и деликатное изделие выдержит любую конкуренцию, поскольку подходит к любому взрослому или детскому торжеству – его структура выдержана в классических тонах и потрясающе аппетитный вид отлично украсит любой стол. Лучший рецепт торта «Черный принц» на кефире достался мне еще от бабушки, которая умела готовить замечательные и нестандартные изделия в домашних условиях, не пользуясь профессиональной кухонной техникой. Сегодня я поделюсь с вами бабушкиным и своим опытом по приготовлению этой чудесной выпечки, с которой сможет справиться даже зеленый новичок в кулинарном деле. Так что собираем посуду и приступаем!

Кухонная техника

Очень важно, чтобы вы загодя подобрали необходимую посуду, приборы и инструменты, которые вам обязательно пригодятся во время выпечки торта: форму для пирога или торта диаметром от 25 см, блюдо для подачи готового изделия, несколько глубоких мисок емкостью от 450 до 950 мл, столовые ложки, чайные ложки, отрез пергаментной бумаги длиной от 45 см, кухонные весы или другую мерную посуду, полотенца хлопчатобумажные или льняные, кухонные прихватки, среднее сито и металлический венчик. Кроме того, вам точно пригодится блендер или миксер, поскольку практически невозможно вручную идеально взбить некоторые компоненты теста и крема для вашего будущего торта «Черный принц».

Последовательность приготовления

1. Муку перемешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито не менее трех раз.

   
2. Затем добавляем к ней какао, перемешиваем венчиком до однородной консистенции.

   
3. Сливочное масло убираем из холодильника и нарезаем на несколько больших кусочков.

   
4. Ставим его в теплое место или на батарею, чтобы оно хорошенько растаяло.
   
   Важно! В случае, если вы заменили сливочное масло маргарином, его придется растопить в железной мисочке или на водяной бане. Также можно использовать микроволновку, только подберите для этого стеклянную или силиконовую емкость.

   
5. Сахарный песок перемешиваем с яйцами при помощи венчика или ложки

   
6. Затем ставим полученную смесь взбиваться: если добавить немного соли, процесс пойдет быстрее.

   
7. Взбиваем еще приблизительно минутку, затем всыпаем приблизительно половину муки с разрыхлителем и какао.
   
   Важно! Старайтесь не открывать дверцу вашего духового шкафа во время выпечки, так как холодный воздух может заставить вашу заготовку сильно осесть, и она потеряет форму. Кроме того, вы легко можете испечь торт «Черный принц» и в мультиварке: для этого настройте программу «Выпечка» и запекайте изделие около 45 минут.

   
8. Как только масса увеличилась в объеме, вливаем охлажденный кефир.

   
9. После этого убираем миксер, добавляем вторую часть муки и вручную перемешиваем тесто.

   
10. Духовку настраиваем на подогрев до 180 градусов.

    
11. Форму для торта застилаем пекарской бумагой, края заворачиваем или отрезаем.

    
12. Сверху обильно промасливаем бумагу маргарином или маслом.

    
13. Выливаем подготовленное тесто в форму, разравниваем поверхность лопаткой.

    
14. Отправляем заготовку в духовой шкаф и выпекаем там около 30 минут.

    
15. Проверяем корж на готовность при помощи зубочистки или деревянной палочки.

    
16. Хорошо пропеченное изделие убираем из духовки и оставляем остывать, затем перекладываем на блюдо.

    

Готовим крем для торта

Необходимые ингредиенты:

• 450 г жирной сметаны;
• 220 г сливочного масла;
• 230 г сахарного песка;
• 10 г ванильного сахара.
• 25 г сливочного масла либо маргарина.

1. Хорошо размягченное сливочное масло засыпаем сахаром.

   
2. Перемешиваем компоненты при помощи венчика, затем добавляем половину сметаны.

   
3. Ставим массу взбиваться на самой высокой скорости приблизительно две минуты.

   
4. Затем вливаем вторую часть сметаны и добавляем ванильный сахар, продолжая взбивать.

   
5. Как только объем массы увеличился втрое, можно убирать миксер и сразу ставить крем в холодильник.

   

Сборка торта

1. Охлажденный корж аккуратно разрезаем вдоль на два или три одинаковых «блинчика».

   
2. Нижнюю часть помещаем на блюдо и покрываем его одной третьей подготовленного крема. Закрываем слой крема вторым коржом, а затем промазываем кремом и его.

   
3. Третий корж будет у нас «лицом» торта, так что расположите его как можно ровно. Ставим торт в холодное место для застывания, выдерживаем его там не менее часа.

   

Видеорецепт приготовления

Как печь сочный тортик «Черный принц» на кефире – смотрим пошаговый рецепт на предлагаемом подробном видео. Как вы уже поняли, сделать красивый и очень вкусный торт не слишком сложно и затратно – главное, уделить ему достаточно времени и внимательно прочитать рецепт. Подкину вам еще несколько быстрых и простых вариантов отличных праздничных тортов. Обязательно попробуйте

Данный вариант рецепта торта «Черный принц» предполагает приготовление крема на сметане, однако вы можете изготовить собственный наполнитель со сгущенкой, с вишней, вареньем или другими компонентами. Помните только, что количество сахара нужно отрегулировать в соответствии с выбранным основным ингредиентом крема.

Сборка торта

Вот и все, теперь вы знаете буквально все о том, как испечь торт «Черный принц» и не только получить отличное угощение к празднику, но и получить истинное наслаждение от процесса приготовления. Украсить вашу выпечку можно по-разному, особенно хорошо сочетается с белым сметанным кремом цветная или однотонная кондитерская присыпка, а также натертый на мелкой терке горький шоколад либо крем на молоке. Кроме того, моя мама иногда украшает свой торт дробленными орехами и мелко порезанными разноцветными цукатами, так что выбирайте то, что вам больше всего нравится и вперед!    

Торт медовик, который сегодня можно приготовить буквально за час, а результат превзойдет все ваши ожидания. Кроме того, не советую вам пропускать замечательный и очень вкусный торт Рыжик – мои муж и дети буквально сметают его со стола за считанные часы, а о гостях я лучше промолчу. Оба предлагаемых рецепта проверены несколько десятков раз, так что можно не беспокоиться о их надежности.

Другие рецепты