Брускетта с лососем и окороком
12 бутербродов
8 минут
320 ккал
Кухонная посуда: чашка с высокими краями, ложка, нож, лопаточка, разделочная доска, блендер, кондитерский мешок, две сервировочных тарелки, сковорода, варочная поверхность.
Можно первоначально сделать творожную крем-пасту, и пока она охлаждается, нарезать и обжарить хлебные ломтики. С другой стороны, порезав вначале багет, вы сможете увидеть, сколько крем-пасты вам необходимо для брускетты.
Делаем основу
Спасибо за ваш интерес к рецепту приготовления брускетты. Хотелось бы узнать ваше мнение о варианте приготовления неосновных закусок перед подачей на праздничный стол горячих блюд. А вы прибегаете к такому способу сервировки своего стола? Возможно, у вас есть свои варианты приготовления этого оригинального блюда? Поделитесь своими наработками, и не забудьте оставить комментарии о прочитанном рецепте – что вам понравилось в нем больше всего, или что бы хотелось изменить. Нам очень важен ваш взгляд на этот аспект.
Ингредиенты
- Багет (средней величины)
- 1 шт.
- Окорок сыровяленый
- 6 шт.
- Лосось слабосоленый (ломтики)
- 6 шт.
- Сыр творожный
- 150 г
- Молоко цельное
- 10 г
- Корнишоны маринованные
- 6 шт.
- Помидоры черри свежие
- 6-12 шт.
- Соль
- 2-3 щепотки
- Укроп свежий, руккола
- 2-3 по веточки
Время приготовления:
8 минут
Последовательность приготовления
-
Распустить небольшой багет на 10-12 ломтиков под углом 45°, толщиной не менее 1,0 (лучше 1,5) см.
-
Разогреть на большом огне сковороду.
-
На раскаленной сковороде обжарить без масла ломтики багета до появления розовой корочки.
Готовим крем-пасту для брускетты
Для крем-пасты все продукты должны быть хорошо охлаждены!
-
Мелко изрубить 2-3 веточки свежего укропа.
-
Выложить в небольшую чашку с высокими краями 150 г охлажденного творожного сыра.
-
В сыр добавить мелко нарезанный укроп.
-
Туда же влить 10 г цельного коровьего молока.
За пять минут творожная масса успеет охладиться до изначальной температуры, и кондитерский мешок можно доставать из холодильника.
-
В содержимое чашки всыпать щепотку соли и тщательно смешать лопаточкой.
-
Когда все компоненты смешались в единую массу, содержимое чашки растереть блендером.
-
Переложить творожную массу в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 5 минут.
-
Нанести немного творожной крем-пасты на обжаренный ломтик багета.
-
С одной стороны закусочного бутерброда красиво свернуть и уложить на творожный слой тонко порезанный ломтик сыровяленого окорока.
-
В центр положить половинку, или разрезанный напополам всю помидорку черри.
-
На противоположном от окорока краю положить тонкие пластинки маринованного корнишона – маленького огурчика.
-
Украсить закуску небольшой веточкой укропа.
-
На оставшиеся шесть ломтиков багета нанести творожную массу.
-
Выложить на каждый ломтик по тонко нарезанному кусочку слабосоленого лосося, семги или любой другой красной рыбы.
-
Украсить каждый бутерброд половинками помидора черри и веточкой рукколы.
-
Выложить на сервировочную тарелку, украшая ломтиками лимона и любой зеленью.Уложить получившихся шесть бутербродов на сервировочную тарелку с небольшим пучком рукколы или любой другой зелени.
-
Обе сервировочные тарелки с брускеттой подать к столу.
Видеорецепт приготовления
В предлагаемом к просмотру сюжете демонстрируются основные принципы формирования и подачи к столу традиционной итальянской закуски-антипасто под аперитив перед приемом основных блюд праздничного застолья. Посмотрите, насколько быстро и просто готовится неосновная закуска брускетта.
Добавить отзыв