Name: Бургер в домашних условиях
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6-7 шт.
Ingredients: Кусок мяса (свинина, курица, говядина) 1-1,5 кг; Бекон 300-400 г; Булочки для гамбургеров 6-7 шт.; Соль, перец по вкусу; Лук (средний) 3 шт.; Сахар 1 ст. л.; Чеснок 3 зубчика; Паприка 1 ст. л.; Кетчуп 2 ст. л.; Вустерширский соус (либо соевый) 2 ст. л.; Уксус (рисовый, винный, яблочный) 1 ч. л.; Острый перец (чили, халапеньо) 1 шт.; Листья салата 150-200 г; Помидоры 1-2 шт.; Корнишоны маринованные 2-3 шт.; Сыр, нарезанный ломтиками 150-200 г; Сахарный песок 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыЗакускиБургерыБургер в домашних условиях

Категория:: Бургеры
Автор:: Ирина Рогозина

6-7 шт.

1 час

295 ккал

Уверена – большинство людей любят покушать различные бургеры в фаст-фудах. Зачастую это вредная еда, которая не приносит нам никакой пользы. Так давайте же узнаем рецепт, как приготовить гамбургер в домашних условиях так, чтобы он получился, как в Макдональдсе. Существует множество рецептов вкусного бургера, но знаю точно, что наш придется по душе всем. Не поленитесь и порадуйте свою семью вкусным, сытным и необычным обедом.

Кухонная техника и утварь: доска, нож, сковорода, блендер.

Пусть вас не пугает время приготовления, поверьте, оно того стоит! Ведь мы хотим получить вкусное и сытное блюдо, а в этом рецепте мы во всех подробностях разберем, как сделать гамбургер в домашних условиях, и даже откроем некоторые секреты готовки. Самая большая проблема в приготовлении бургеров – это булки. Они либо сухие, либо очень маленькие, кривые, невкусные… Решение какое? Или искать хорошие, вкусные булочки, или выпекать самому. Для упрощения процесса рекомендую все-таки поискать на прилавках магазинов. Думаю, вы обязательно найдете самый лучший продукт. А если вам все-таки не повезло, то не отчаивайтесь – обязательно посмотрите рецепт вкуснейших булочек для бургера. Сердце бургера – это котлета, а душа – это соус. Не поленитесь приготовить все самостоятельно от и до, тогда на выходе получится шикарный бургер, приготовленный в домашних условиях. горячий бутерброд в духовке. А еще, когда гости уже на пороге, а угостить нечем, меня спасает быстрый рецепт лаваша с сыром, который готовится на сковородке. Также в моей кулинарной практике меня не раз выручал рецепт ---домашнего чизбургера---, который сразу пришелся по душе всем моим друзьям.

Если вы уже испробовали наш рецепт и вам понравилось, тогда обязательно расскажите своим друзьям, как приготовить вкусный бургер в домашних условиях. Напишите свой отзыв об этом блюде, что бы вы добавили или убрали? На самом деле, вариантов его приготовления масса, и каждый заслуживает право на существование. Чем больше идей, тем более разнообразным и вкусным будет наш семейный ужин, не правда ли?

Ингредиенты

Кусок мяса (свинина, курица, говядина): 1-1,5 кг
Бекон: 300-400 г
Булочки для гамбургеров: 6-7 шт.
Соль, перец: по вкусу
Лук (средний): 3 шт.
Сахар: 1 ст. л.
Чеснок: 3 зубчика
Паприка: 1 ст. л.
Кетчуп: 2 ст. л.
Вустерширский соус (либо соевый): 2 ст. л.
Уксус (рисовый, винный, яблочный): 1 ч. л.
Острый перец (чили, халапеньо): 1 шт.
Листья салата: 150-200 г
Помидоры: 1-2 шт.
Корнишоны маринованные: 2-3 шт.
Сыр, нарезанный ломтиками: 150-200 г
Сахарный песок: 1 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Порезать 1 кг мяса на куски и перемолоть в блендере до состояния фарша.
Измельчить 300-400 г бекона в блендере до мелких кусочков.

Собираем домашний бургер

Обжарить куски бекона до золотистой корочки. Затем выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Мелко покрошить поджаренный бекон практически до состояния крошки и добавить в фарш.
Вымесить оба ингредиента, предварительно добавив соль и перец по вкусу. Пока что отставим наш фарш в сторону и займемся приготовлением вкуснейшего соуса.

Приготовление соуса

Очень мелко нарезать 2 средних луковицы и 3 зубчика чеснока. Обжариваем на сковородке, предварительно налив немного подсолнечного масла, с 1 ст. л. сахара без горки до золотистой корочки.

Жарим котлеты

Знаете ли вы? Особенность в следующем: котлета при жарке сильно уседает. То есть, если вы хотите, чтобы она была больше, чем булочки, тогда необходимо выложить фарша больше в диаметре примерно на 25%. Также не стоит делать слишком высокую котлету, более плоская быстрее и лучше прожарится, при этом, не будет сухой. Наиболее оптимальный вариант – делать котлеты толщиной с ладошку и тоньше.

Продолжая жарить лук с чесноком, необходимо добавить 1 ч. л. уксуса и 1. ст. л. паприки, перемешать. Нам необходимо выпарить уксус, оставив при этом только кислинку от него.
Добавить на сковороду ко всем ингредиентам 2 ст. л. вустерширского соуса, который при отсутствии можно заменить на соевый, и 2 ст. л. кетчупа. На данном этапе начинает появляться аромат барбекю.
Для остринки рекомендую добавить 1 шт. острого перца, например, чили, предварительно нарезав его мелко.
Налить в сковороду 150 мл воды либо разведенного в воде кетчупа для придания нашему соусу нужной консистенции.
Добавить соль и перец по вкусу, снимаем с огня.
Сформировать тонкие круглые лепешки из фарша, диаметром больше булок на 2-3 см.
Жарить на сильном огне по 2,5 минуты с каждой стороны (если у вас куриный фарш – по 2 минуты).
Нарезать тонко кольцами одну луковицу, 1-2 помидора, пару корнишонов.
Разрезать булочки пополам и на сухой сковородке слегка подсушить. От этого они станут еще вкуснее.
Намазать на нижнюю часть булки соус, сверху выложить лист салата, котлету, пару ломтиков сыра, кольца лука, помидор, огурцы.
Сверху выложим еще немного соуса, накроем листом салата и верхушкой булочки.
Знаете ли вы? Чередуйте ингредиенты как хотите, однако советую придерживаться одного правила: не кладите на булку помидор, так как он самый влажный и попросту размочит хлеб.

Видеорецепт приготовления

В видеоролике ниже можно просмотреть, как сделать бургер в домашних условиях, во всех подробностях, автор упоминает о малейших деталях. Каждый этап заснят от и до, поэтому при возникновении любых вопросов задавайте их в комментариях ниже, а также смотрите видео. Сегодня мы с вами приготовили бургеры в домашних условиях по рецепту с фото. Данное блюдо само по себе выглядит эстетично и красиво, поэтому если вы желаете добавить еще что-либо для красоты, то могу предложить, например, вставить в них сверху флажки. Тогда композиция будет смотреться очень интересно. Соглашусь с тем фактом, что рецепт достаточно хлопотный и времязатратный. Если временных ресурсов у вас не так много, хочу предложить приготовить подобную пищу –