Заварное тесто для вареников и пельменей

1
1 ч
250 ккал
Ингредиенты
- Вода
- 150 мл
- Пшеничная мука
- 250 г
- Подсолнечное масло
- 2 ст. л.
- Соль
- 1 г
Время приготовления:
1 ч
Основной ингредиент:
Мука
Последовательность приготовления
-
Для дальнейшей готовки просейте необходимое количество муки в глубокую посудину.
-
В центре мучной горки сделайте воронку и влейте туда растительное масло.
-
Аккуратно смешайте масло с мукой при помощи удобного вам кухонного прибора.
-
Необходимое количество воды вскипятите с небольшой щепоткой соли.
-
В уже готовое углубление в муке с маслом влейте кипяток и начинайте замешивать тесто.
Полезно знать
Свое уникальное название заварное тесто получило благодаря способу приготовления и замешивания. Обычно во время готовки стандартного теста для вареников или пельменей в состав входит холодная вода. При приготовлении заварного же теста используется горячая вода, иногда – доведенная до температуры кипения. Создается впечатление, будто тесто «заваривается» еще до окончания готовки блюда. После добавления к другим ингредиентам горячей воды, тесто долго замешивается для достижения лучшего результата. Вот несколько примеров, почему заварное тесто для вареников и пельменей лучше обычного:- Заварное тесто мягче обычного, оно легче лепится и принимает нужную форму;
- Несмотря на мягкость, тесто лучше скрепляется и не разваривается;
- Тесто не прилипает к рукам и столу, что облегчает работу в несколько раз и требует меньшего расхода муки.
Обычно замешивание теста не занимает больше 20 минут, за это время оно успевает остыть до комфортной температуры.
Вариации на заварную тему
Среди множества других рецептов заварного теста есть еще несколько интересных и простых способов приготовления теста для вареников и пельменей. Способ №1 – яичный. Этот способ отличается от основного рецепта только тем, что в тесто добавляется еще и несколько яиц для лучшего результата. Яичный белок является отличным скрепляющим материалом, благодаря чему тесто лучше держится и не разваривается в горячей воде даже после того, как полежало в холодильнике. Способ №2 – десертный. Если вы планируете вылепить вареники со сладкой начинкой, то к тесту можно добавить небольшое количество ванилина или ванильного сахара.Советы на заметку
В конце статьи для приведены полезные советы, которые помогут при приготовлении заварного теста как профессиональным хозяйкам, так и простым любительницам мучного При добавлении растительного масла у теста появляется легкий золотистый оттенок. Создается впечатление, будто в тесте среди прочих ингредиентов находится яичный желток, хотя на самом деле, там нет ни одного яйца. Заварное тесто универсально! Из полученного теста можно лепить не только вареники и пельмени. Попробуйте создать манты, чебуреки, позы, клёцки домашнего приготовления.
Не бойтесь экспериментировать с заварным тестом! С каждым разом у вас будет получаться всё лучше и лучше, а ваши домочадцы будут только рады вкусным пельменям и вареникам. Приятного аппетита!
Добавить отзыв