Яичные блинчики с начинкой

Категория:

Блинчики

Автор:

Виктор Афанасьев

Ни один праздничный стол не обходится без закусок, особенно это касается фуршета. Но не обязательно дожидаться праздника, чтобы побаловать себя и своих родных изысканной едой. Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов вкусных яичных блинов, из которых можно приготовить нежную, вкусную и ароматную закуску с начинкой. Испечь их несложно, а вариантов использования предостаточно.

Простой рецепт блинов

1. Сделать такое блюдо очень легко: в небольшую миску вбить 1 яйцо, добавить соль (щепотку), черный молотый перец (по вкусу) и 20 г свежего молока. Все хорошенько перемешать с помощью венчика.

   
2. В сковороду влить немного растительного масла (10 г) и хорошо прогреть.

   
3. Влить жидкую яичную смесь и распределить по всему дну сковороды.

   
4. Обжарить блинчик на среднем огне с обеих сторон, до образования красивой золотистой корочки.

   

Яичные блины с начинкой

• Куриные яйца - 4 шт.
• Соль - 3,5 г
• Майонез - 80 г
• Крахмал (35-40 г)
• Мука первого сорта - 30 г
• Крабовые палочки - 100 г
• Зубки чеснока 2-3 шт.
• Листья салата 8-10 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Перец молотый - по вкусу
• Растительное масло (7-10 г)

1. В глубокую миску вбить 4 яйца, добавить 3,5 г соли, 15 г или 1 столовую ложку майонеза и взбить все венчиком.

   
2. Затем добавить 35-40 г крахмала, 30 г муки и перемешать до получения однородного жидкого теста.

   
3. Хорошо разогреть сковороду и смазать ее маслом с помощью силиконовой кисточки.

   
4. Влить в нее немного теста и распределить по всей сковороде. Выпекать на небольшом огне с обеих сторон. Из такого количества должно получиться примерно 8-10 блинчиков.

   
5. Ну, а теперь можно приготовить начинку: выложить в небольшую глубокую миску 65 г майонеза, 2-3 измельченных зубка чеснока и пучок мелко нарезанной зелени. Все перемешать до получения однородной смеси.

   
6. Крабовые палочки (100 г) мелко нарезать.

   
7. Яичный блинчик сверху смазать майонезным соусом, на него выложить вымытый лист салата.

   
8. Сверху положить нарезанные крабовые палочки и скрутить все в плотный рулет. Делать это нужно аккуратно, чтобы не разорвать основу. Такую процедуру проделать с каждым блином.

   
9. Готовые рулеты разрезать на три части, чтобы смотрелось симпатично, можно сделать косые срезы и выложить в тарелку, удобную для подачи.

   

Яичные рулетики с начинкой из сыра и чеснока

• Яйцо сырое - 1 шт.
• Укроп - 25 г
• Майонез - 30 г
• Мягкий сыр - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль и перец - по вкусу

1. В небольшую миску вбить 1 яйцо, добавить соль (щепотка), перец по вкусу, майонез (15 г или столовую ложку) и перемешать все ингредиенты до получения однородной яичной смеси.

   
2. В разогретую сковороду влить немного масла (7-10 г), влить смесь, распределить ее по всему дну сковороды и обжарить с обеих сторон до готовности. Из приготовленных ингредиентов должно получиться два тонких блина.

   
3. Готовые блины выложить на бумажное полотенце и оставить их на несколько минуть остывать.

   
4. Теперь можно приготовить начинку: смешать в удобной посуде 15 г майонеза, 100 г мягкого сыра, мелко нарубленный пучок укропа и чеснок, пропущенный через пресс.

   
5. Каждый блин сверху смазать сырным соусом и завернуть в рулет.

   
6. Затем его нужно выложить на небольшой лист фольги, замотать и отправить в холодильник примерно на 1 час, чтобы закуска охладилась.

   
7. Готовый рулет нарезать на небольшие кусочки, выложить в красивую тарелку, и можно подавать к столу.

   

Видеорецепт приготовления

В этом видео очень хорошо показан процесс готовки вкусной и красивой закуски с крабовыми палочками и соусом из майонеза, поэтому советую вам ознакомиться и с этой информацией.

Кулинарные советы

Это основной ингредиент, без которого нам не обойтись, поэтому важно знать, по каким критериям выбирают этот продукт.

• Чем больше яйцо по размеру, тем оно должно быть тяжелее, если вам попался крупный, но легкий продукт, значит, он уже несвежий.
• Считается, что лучше отдавать предпочтение яйцам среднего размера, в них больше полезных веществ, чем они крупнее, тем больше в них содержится воды и меньше полезных веществ.
• Важен также внешний вид: свежий продукт должен быть матовым, допускаются незначительные загрязнения, ведь если их помыть, срок хранения резко уменьшится. Если на прилавке лежат яйца с глянцевой скорлупой, они уже начали портиться.

Как и с чем подавать готовое блюдо

Готовое блюдо получается сочным, очень вкусным и невероятно нежным. А самое главное – это еще и сытная еда, поэтому она не требует каких-то сложных дополнений. Можно подавать рулетики с различными соусами, например, с соевым или любым другим, который будет сочетаться с начинкой. Также подойдут свежие овощи, в нарезанном виде или в качестве салата, и зелень: укроп, петрушка, салат и даже шпинат.

Другие варианты приготовления

Блюда из яиц не только очень вкусные, но и сытные, поэтому во многих странах на завтрак принято подавать именно этот продукт. Поэтому, если вы не знаете, чем побаловать себя и своих родных в утреннее время, приготовьте яичницу, например, с помидором или, если вам хочется более калорийное кушанье, то с беконом. Очень вкусным также получается это блюдо с сыром.

Другие рецепты