Обалденные огурцы в томатной заливке
1 литровая баннка
35 минут
20 ккал
Кухонная техника и утварь: электроплита, большая кастрюля для стерилизации, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска и острый нож, литровая стеклянная банка с крышкой, половник, теплое одеяло, плотная ткань, бумажные полотенца.
Собираем консервацию
Ценителям мягкого вкуса, практически такого же, как у свежего овоща, бесспорно, понравится эта заготовка на зиму. Уверяю вас этот рецепт обязательно стоит попробовать! А после не забудьте оставить свой отзыв в комментариях относительно вкусовых достоинств данной консервации. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- душистый перец
- 4-6 горошин
- лавровый лист
- 1-2 шт.
- свежий или сушеный зонтик укропа
- 1 шт.
- чеснок
- 2 зубчика
- огурцы
- 400-500 г
- бутилированная вода
- 1,5 л
- сахарный песок
- 250 г
- поваренная соль
- 30 г
- томатной пасты
- 200 г
- столовый уксус 9%
- 200 мл
Время приготовления:
35 минут
Последовательность приготовления
-
Литровую стеклянную банку хорошенько моем, а затем полностью высушиваем.
-
На дно банки опускаем 4-6 горошин душистого перца, 1-2 лавровых листика и 1 свежий или сушеный зонтик укропа.
-
Туда же добавляем два зубчика чеснока, предварительно разрезав их вдоль пополам.
-
Огурцы в количестве 400-500 г тщательно промываем проточной холодной водой, после чего насухо просушиваем их бумажными полотенцами.
Заключительный этап
-
Разрезаем каждый овощ на небольшие брусочки. Если вы используете большие огурцы, тогда разрежьте их пополам, а затем каждую половинку еще на четыре части. Плотно укладываем нарезанные огурцы в банку, наполняя ее по самое горлышко.
Проводим стерилизацию
- Дно большой емкости, в которой собираемся стерилизовать консервацию, выстилаем плотной тканью.
- Поверх ткани ставим заполненные огурцами банки. Обратите внимание, что в банках кроме специй и огурцов больше ничего нет – это сухая стерилизация.
- Заливаем в кастрюлю проточную холодную воду. Жидкость должна доставать до «плечиков» банки, не более, иначе в процессе стерилизации вода попадет в банки и ваши усилия будут потрачены впустую.
- Накрываем кастрюлю крышкой и с момента закипания воды стерилизуем банки с содержимым на протяжении 10 минут.
-
В подходящую кастрюлю заливаем полтора литра бутилированной воды и 200 мл столового уксуса.
-
Туда же добавляем 250 г сахарного песка, 30 г соли и 200 г томатной пасты.
-
Тщательно все размешиваем и отправляем на средний огонь.
-
Как только жидкость закипит, варим рассол с момента закипания до полного растворения крупинок сахара и соли.
-
Заполняем стерилизованные банки с огурцами приготовленным рассолом. Завинчиваем банки плотными крышками и переносим их в темное место.
-
Переворачиваем консервацию верх дном и закутываем ее в теплое одеяло. Оставляем огурцы в таком виде до полного остывания, а затем переносим в прохладное место для хранения.
Видеорецепт приготовления
На этом видеоролике подробно показано, как собственноручно законсервировать огурцы в томатной заливке на зиму, согласно рекомендациям вышеописанного рецепта.
Добавить отзыв