Обалденные огурцы в томатной заливке

Категория:
Огурцы на зиму
Автор:
Обалденные огурцы в томатной заливке
1 литровая баннка
25-35 минут
20 ккал
В представленной статье подробно обсуждается нехитрая технология консервирования огурцов в томатной заливке на зиму. Предложенный рецепт уникален тем, что для его реализации можно использовать не только молодые свежие огурчики, но и переспелые или большие овощи – в любом случае консервированные огурцы будут мягкими с интересным кисло-сладким привкусом и тонким свежим ароматом.
Кухонная техника и утварь: электроплита, большая кастрюля для стерилизации, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска и острый нож, литровая стеклянная банка с крышкой, половник, теплое одеяло, плотная ткань, бумажные полотенца.

Собираем консервацию

Ценителям мягкого вкуса, практически такого же, как у свежего овоща, бесспорно, понравится эта заготовка на зиму. Уверяю вас этот рецепт обязательно стоит попробовать! А после не забудьте оставить свой отзыв в комментариях относительно вкусовых достоинств данной консервации. Приятного аппетита!

Ингредиенты

душистый перец
4-6 горошин
лавровый лист
1-2 шт.
свежий или сушеный зонтик укропа
1 шт.
чеснок
2 зубчика
огурцы
400-500 г
бутилированная вода
1,5 л
сахарный песок
250 г
поваренная соль
30 г
томатной пасты
200 г
столовый уксус 9%
200 мл
Время приготовления:
25-35 минут

Последовательность приготовления

  1. Литровую стеклянную банку хорошенько моем, а затем полностью высушиваем.
    Шаг 1
  2. На дно банки опускаем 4-6 горошин душистого перца, 1-2 лавровых листика и 1 свежий или сушеный зонтик укропа.
    Шаг 2
  3. Туда же добавляем два зубчика чеснока, предварительно разрезав их вдоль пополам.
    Шаг 3
  4. Огурцы в количестве 400-500 г тщательно промываем проточной холодной водой, после чего насухо просушиваем их бумажными полотенцами.
    Шаг 4

    Заключительный этап

  5. Разрезаем каждый овощ на небольшие брусочки. Если вы используете большие огурцы, тогда разрежьте их пополам, а затем каждую половинку еще на четыре части. Плотно укладываем нарезанные огурцы в банку, наполняя ее по самое горлышко.
    Шаг 5

    Проводим стерилизацию

    • Дно большой емкости, в которой собираемся стерилизовать консервацию, выстилаем плотной тканью.
    • Поверх ткани ставим заполненные огурцами банки. Обратите внимание, что в банках кроме специй и огурцов больше ничего нет – это сухая стерилизация.
    • Заливаем в кастрюлю проточную холодную воду. Жидкость должна доставать до «плечиков» банки, не более, иначе в процессе стерилизации вода попадет в банки и ваши усилия будут потрачены впустую.
    • Накрываем кастрюлю крышкой и с момента закипания воды стерилизуем банки с содержимым на протяжении 10 минут. стерилизуем банки с огурцами
  6. В подходящую кастрюлю заливаем полтора литра бутилированной воды и 200 мл столового уксуса.
    Шаг 6
  7. Туда же добавляем 250 г сахарного песка, 30 г соли и 200 г томатной пасты.
    Шаг 7
  8. Тщательно все размешиваем и отправляем на средний огонь.
    Шаг 8
  9. Как только жидкость закипит, варим рассол с момента закипания до полного растворения крупинок сахара и соли.
    Шаг 9
  10. Заполняем стерилизованные банки с огурцами приготовленным рассолом. Завинчиваем банки плотными крышками и переносим их в темное место.
    Шаг 10
  11. Переворачиваем консервацию верх дном и закутываем ее в теплое одеяло. Оставляем огурцы в таком виде до полного остывания, а затем переносим в прохладное место для хранения.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

На этом видеоролике подробно показано, как собственноручно законсервировать огурцы в томатной заливке на зиму, согласно рекомендациям вышеописанного рецепта.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *