Засолка огурцов в пакете с чесноком

Категория:

Соление

Автор:

Ирина Рогозина

У каждой хозяйки есть свой уникальный и неповторимый рецепт приготовления домашних огурцов. Одни любят с луком, другие с укропчиком, третьи с чесноком. Вариантов приготовления этой вкуснятины великое множество. В нашей семье самым любим рецептом являются огурцы с чесноком, замаринованные в пакете. Да, да в самом обычном целлофановом пакете. Открыла для нас этот рецепт еще много лет назад моя бабушка. Изначально солить огурчики она предпочитала в кадушке, как и многие деревенские жители. Но со временем кадушку заменил пакет. Плюсов в этом способе немало. Самый основной заключается в простоте подручных средств и быстроте приготовления. Как быстро замалосолить огурцы в пакете? После того, как огурцы собраны, тщательно моем их и обсушиваем на полотенце. Они должны быть абсолютно сухими. Лишняя влага вбирает в себя ненужное количество соли, и есть шанс получить в итоге пересоленный продукт.  

Последовательность приготовления

1. Вымытые и высушенные огурчики режем кружочками толщиной 0,5-1 см. Более толстые могут не просолиться, а тонкие, наоборот, оказаться пересоленными.
2. Если у вас на грядке растут корнишоны, то резать их не нужно. Этот сорт кладется в засолку и мариновку целиком.
3. Далее берем самый обычный целлофановый пакет, желательно поплотнее. Идеальным вариантом будет пакет для заморозки.

   Не берите цветные пакеты, в них содержатся красители, которые в сочетании с овощным соком и солью могут окрасить ваши огурцы в самые разнообразные цвета. Пакет должен быть абсолютно прозрачным. Складываем туда наши огурчики. До верха пакета должно оставаться минимум 10 см., чтобы мы имели возможность свободно перемешивать содержимое.
4. После того, как сложили огурцы в пакет, добавляем соль. На 1 кг. огурцов требуется примерно 0,5 ч.л. соли. Йодированную соль лучше не использовать, вкус огурцов от этого может измениться не в лучшую сторону. Пересыпав огурцы солью, завязываем пакет и энергично трясем его, чтобы равномерно распределить соль.
5. Оставляем на 10-15 минут. А в это время готовим чеснок. Лучше всего брать молоденький, он самый ароматный и не такой "злой".
6. Режем его половинками или кубиками. Можно слегка помять зубчики в руках, чтобы они дали сок. Кладем чеснок в подсолившиеся огурчики и снова все активно перемешиваем.

   
7. Далее убираем все в холодильник на ночь. Но, если смесь аромата чеснока и огурца не дает вам покоя, то можете пробовать их уже через 2-3 часа.

Как хранить и подавать малосольные огурцы с чесноком

Хранить такие огурцы нужно в холодильнике не более 3-4 дней. Но съедаются они, как правило, намного раньше этого срока. Конечно лучше всего их подавать с молодой картошечкой. Но они будут прекрасным дополнением и к мясным блюдам. Если вы собираетесь за город на шашлыки, обязательно возьмите это угощение с собой. Можете использовать их при приготовлении окрошки и овощных салатов, чтобы придать им пикантный и необычный вкус. Гости точно будут в восторге.