Цыпленок табака в духовке

15
2 ч
425 ккал
- противень или форма для запекания с противопригарным покрытием и толстым дном;
- несколько объемных мисок емкостью от 280 до 980 мл;
- столовые ложки;
- весы (кухонные) или другая мерная посуда;
- отрез полиэтиленовой пленки длиной от 40 см;
- чайные ложки;
- отрез фольги длиной от 30 см;
- хлопчатобумажные, бумажные и льняные полотенца;
- средняя и мелкая терка;
- разделочная доска;
- острый нож;
- кухонные прихватки.
Дополнительные приправы будут уместны при приготовлении любого блюда – и цыпленок табака не является исключением. После добавления классических приправ я обычно всыпаю в маринад чайную ложечку сушеного базилика, розмарин, орегано и майоран.

Ингредиенты
- Цыпленок
- 1 кг
- Чеснок
- 3-4 зубчика
- Горчица
- 25 мл
- Картофель
- 2-3 шт.
- Подсолнечное масло
- 30-50 мл
- Лавровый лист
- 3 шт
- Петрушка
- 1 пучок
- Молотый черный перец
- 6 г
- Лимонный сок
- 10 мл
- Соль
- 7 г
- Хмели-сунели
- 7 г
- Красный молотый перец
- 6 г
Время приготовления:
2 ч
Последовательность приготовления
-
Цыпленка извлекаем из полиэтиленовой упаковки, тщательно моем и очищаем от волосков, подгнивших частей.
-
Чеснок измельчаем при помощи специальной насадки кухонного комбайна.
-
Картофель чистим, моем и заливаем холодной водой. Выдерживаем его в воде примерно полчаса.
-
Горчицу перемешиваем с черным молотым перцем до однородной консистенции.
-
Петрушку мелко рубим ножом либо измельчаем в блендере в плотную пасту.
Если вы решили запекать цыпленка табака в духовке, поместив его в рукав, замочите тушку в ледяной воде примерно на час – так кожица цыпленка станет намного нежнее и не будет сухой после выпекания.
Первый этап
-
Измельченный чеснок выкладываем на просторную тарелку.
-
Добавляем к нему горчицу с черным перцем, посыпаем хмели-сунели.
Чтобы соус получился максимально густым и вязким, поставьте его на несколько минут в морозильную камеру. Также можно добавить в него чайную ложечку кукурузного крахмала. Цыпленка разворачивайте осторожно, но уверенно, стараясь сделать всю его массу идеально плоской.
Второй этап
-
Перемешиваем, добавляем красный молотый перец и примерно половину подсолнечного масла.
-
Еще раз размешиваем наш соус, чтобы компоненты максимально хорошо соединились друг с другом.
-
Цыпленка разрезаем острым ножом вдоль, по грудной части, затем «разворачиваем» его.
-
Еще раз промываем мясо, сбрызгиваем его лимонным соком.
-
Покрываем целиком тушку отрезом полиэтиленовой пленки и хорошенько отбиваем колотушкой с обеих сторон.
-
Духовку настраиваем на быстрый подогрев до 180 градусов.
-
На противень выливаем остаток подсолнечного масла и хорошенько размазываем его по поверхности.
-
Отдельно поливаем цыпленка соусом, тщательно обмазываем его, чтобы покрыть полностью.
-
Укладываем мясо на подготовленный противень, немного прижимаем его руками.
-
Оставляем, плотно накрыв фольгой, в комнатной температуре приблизительно на два часа, можно даже оставить на ночь – мясо получится еще нежнее и ароматнее.
-
После этого обкладываем цыпленка картофелем и, не снимая фольги, запекаем его с обеих сторон примерно полчаса.
-
Чтобы проверить готовность мяса, протыкаем его тонким кончиком ножа. Если кровь не появилась, мясо можно вынимать из духового шкафа.
Видеорецепт приготовления
Если у вас еще остались вопросы по приготовлению цыпленка табака, обязательно посмотрите видеоролик, в котором подробно показывается, как правильно подготовить ингредиенты и запечь идеальное изделие. Любое изделие может быстро надоесть, даже самое вкусное и ароматное, поэтому сейчас я решила порекомендовать вам еще один вариант приготовления аппетитнейшего цыпленка табака. Попробуйте приготовить чудесный, неповторимо восхитительный
Совершенно превосходным получается цыпленок табака в мультиварке, мне даже иногда кажется, что он выходит лучше, чем в ресторанах! Для достижения идеального результата разделите цыпленка на несколько частей, чтобы он поместился в мультиварке и замаринуйте в соусе. Затем промажьте чашу устройства подсолнечным маслом и немного подогрейте его при помощи программы «Поджаривание». После этого уложите куски цыпленка в чашу устройства и запекайте в режиме «Поджаривание» или «Выпечка» приблизительно десять минут. Затем переверните куски на другую сторону и готовьте еще около пятнадцати минут. Сделано! Теперь вы знаете точный ответ на вопрос, как и сколько делать цыпленка табака в духовке и не потратить при этом все свое свободное время.Чтобы подать его на стол, разрежьте мясо на порционные кусочки и посыпьте его мелко нарубленной зеленью петрушки – так божественный вкус цыпленка усилится и привлечет к себе даже самых капризных и привередливых членов семьи.
Цыпленок табака рецепт на сковороде под прессом по знаменитому грузинскому рецепту, который довольно просто воспроизвести в домашних условиях на обычной кухне и пожарить цыпленка на сковороде, если например нет духовки. Этим рецептом я постоянно пользуюсь сама, так что вы можете не переживать о его сбалансированности и надежности – все получится именно так, как вы задумали!
Приятного всем аппетита! Буду вам очень благодарна, если кто-нибудь из читателей напишет мне парочку комментариев или отчетов о приготовлении по только что описанному рецепту цыпленка табака в духовке, а также поделится собственными оригинальными наработками по добавкам в маринад или оформление готового блюда. Удачного вам дня, успешных экспериментов на кухне и неизменно хорошего настроения!
Добавить отзыв