Торт из тыквы и яблок

Категория:
Выпечка из тыквы
Автор:
Торт из тыквы и яблок
8
2 ч
245 ккал
Из золотой красавицы тыквы можно приготовить очень большое и разнообразное количество блюд. Ее запекают, варят с ней каши и супы, ее тушат с мясом и овощами. Я хочу рассказать, как можно использовать тыкву немного необычным для нее способом – приготовить из нее торт. Даже если вы перешли на пп - это не повод отказываться от сладкого, наоборот - это повод сделать тыквенный торт. Этот тортик легкий и вполне себе диетический. Предлагаю вам рецепт приготовления.
Тыква для торта
Кухонный инвентарь: миксер, толкушка или блендер, две кастрюльки, форма для выпекания, емкость для взбивания.

Готовим бисквитные коржи


Ингредиенты

Тыква
200 г
Яблока
200 г
Сахар
300 г
Мука
140 г
Сода
1 ч. л.
Яйца
3 шт.
Сметана
400 г
Соль
1 щепотка
Ваниль
На кончике ножа
Время приготовления:
2 ч

Последовательность приготовления

  1. Очищенные тыкву и яблоки нарезаем на крупные кусочки и отвариваем в разных емкостях в течение 15 минут.
  2. Сливаем воду, и толкушкой или блендером делаем тыквенное и яблочное пюре. Хорошо остужаем.
    Шаг 2
  3. Отделяем белки и взбиваем их с щепоткой соли в плотную устойчивую пену.
  4. Желтки растираем с сахаром с помощью миксера до белого цвета и увеличения в объеме. Добавляем соду (можно заменить разрыхлителем) и перемешиваем.

    Собираем торт

  5. Силиконовой лопаточкой аккуратно соединяем желтковую и белковую смеси.
  6. Небольшими порциями вмешиваем муку. Делим тесто пополам.
  7. В одну часть кладем тыквенное пюре и плавными движениями перемешиваем.
  8. Во вторую добавляем яблочное. Тоже перемешиваем.
  9. По очереди выпекаем бисквиты в смазанной форме при 180° около 20 минут.
  10. Готовые коржи в перевернутом виде остужаем на решетке.
    Шаг 10

    Сметанный крем

    Для этого нужно:
    • сахара 160 г;
    • 25% сметаны 400 г;
    • ваниль на кончике ножа.
  11. Если сметана жидкая, то сначала выкладываем ее на сито или дуршлаг, застеленные несколькими слоями марли.
  12. Примерно через 30 минут с неё стечет лишняя сыворотка, и она станет гуще.
  13. Соединяем сметану с сахаром и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
  14. Добавляем ванилин, перемешиваем
    Шаг 14
  15. У остывших бисквитных коржей тонким слоем срезаем верхушки. Так они будут ровнее и лучше пропитаются. Остатки мы используем для украшения.
  16. Накладываем на один корж хороший слой крема и накрываем сверху вторым бисквитом, срезанной стороной вниз.
    Шаг 16
  17. Обмазываем оставшимся кремом весь торт.
  18. Срезанные остатки верхушки измельчаем в крошку и обсыпаем торт.
  19. Отправляем в холодильник на пару часов.
    Шаг 19
С тыквой можно еще приготовить необычное блюдо Самса с тыквой.
Жду ваших комментариев и дополнений!

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *