Name: Тесто для пиццы без яиц и дрожжей
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Вода 200 мл; Мука 2,5 стак.; Соль 1 щепотка; Оливковое масло 2,5 ст. л.; Сода 0,5 ч. л.; Лимонная кислота 0,25 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПицца рецептТесто для пиццыТесто для пиццы без яиц и дрожжей

Категория:: Тесто для пиццы
Автор:: Константин Маркович

8 порций

40 минут

240 ккал

Если вам хочется быстро испечь что-нибудь вкусненькое, тесто для пиццы без яиц поможет в этом. В приведенном ниже рецепте вы узнаете, какие продукты нужны для его приготовления, тонкости вымешивания массы и прочие нюансы. Чтобы у вас получилось все, как в лучшей книге рецептов, нужно четко следовать подробному описанию всех этапов, для удобства описанных пошагово в инструкции. В этом случае ваше тесто получится мягким и эластичным, и вы без труда сможете сформировать из него руками или при помощи раскатки скалкой пиццу нужного диаметра и толщиной коржа.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, мерный стакан, столовая ложка, чайная ложка, сито

Важно! Многие задумываются, зачем нужно оставлять тесто отдохнуть, а потом уже заниматься приготовлением изделий из него. Если вы замешивали тесто вручную, то замечали, что вначале оно немного грубоватое и как бы неоднородное на вид. Во время «отдыха» мука набухает и становится более клейкой, и таким образом улучшается структура теста. После того как оно постояло, масса уже не прилипает к рукам и становится приятней на ощупь. Поэтому если вы используете данный рецепт для приготовления пиццы, не забудьте дать тесту постоять указанное количество времени. При просмотре небольшого видеорецепта можно уточнить такие не до конца понятые детали, как последовательность добавления продуктов, процесс замешивания теста, или просто увидеть, каким должно быть по плотности уже готовое тесто. Такой вариант теста можно отнести к классическим рецептам, ведь оно часто используется в пиццериях. Благодаря отсутствию среди ингредиентов яиц, этот вариант идеально подойдет вегетарианцам или людям, соблюдающим пост. К тому же, в отличие от сдобного дрожжевого коржа, оно отличается низким содержанием калорий. Также к плюсам можно отнести то, что такое тесто можно заготовить впрок и хранить порционно в морозильной камере, завернув в пищевую пленку или положив в плотно закрывающийся пакет. В зависимости от тонкости раскатки можно получить хрустящую и поджаристую корочку или сделать ее более мягкой, впитывающей соки от разложенной на поверхности начинки. Такая пицца помогает сделать основной акцент именно на начинке, а не вкусовых качествах теста.

Готовили ли вы в домашних условиях подобное тесто на воде и без яиц? Понравился ли вам результат? Какую начинку вы использовали для такой пиццы? Какой соус выбрали в качестве основы? Добавляете ли вы специи и приправы при приготовлении этого блюда? Расскажите о своем опыте в готовке этого итальянского кушанья другим читателям, чтобы они тоже могли приготовить у себя домашнюю вкусную пиццу.

Ингредиенты

Вода: 200 мл
Мука: 2,5 стак.
Соль: 1 щепотка
Оливковое масло: 2,5 ст. л.
Сода: 0,5 ч. л.
Лимонная кислота: 0,25 ч. л.

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Наливаем в глубокую емкость 200 мл воды и добавляем 1 щепотку соли.
Просеиваем через сито в воду 2,5 стакана муки, добавляем 0,5 чайной ложки соды, 0,25 чайной ложки лимонной кислоты и 2 столовые ложки оливкового масла.
Все ингредиенты перемешиваем вручную, начиная круговыми движениями рук возле боковых стенок емкости, чтобы на них не осталась мука, и замешиваем тесто.
Вымешиваем вручную тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным под руками. Когда тесто достигло нужной плотности, формируем из него шар, смазываем со всех сторон 0,5 ст. л. оливкового масла и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.
Спустя 10-15 минут достаем тесто из емкости, формируем корж, выкладываем начинку и выпекаем пиццу.