Эластичное тесто для ватрушек

Категория:
Ватрушки
Автор:
Эластичное тесто для ватрушек
на 16-17 штук
2 часа
280 ккал
В этой статье по простому рецепту вы научитесь готовить мягкое и пышное тесто для ватрушек. Вы ознакомитесь с очень легким способом приготовления воздушного безопарного теста с сухими дрожжами. Вы сможете правильно вымесить гладкое тесто для очень вкусной и ароматной выпечки, а также узнаете, сколько времени оно должно подходить, чтобы в дальнейшем все удалось.
Кухонная техника и утварь: плита или микроволновка, сотейник, сито, 2 глубокие миски, кухонные весы, мерный стакан, вилка, венчик, столовая и чайная ложки, кухонное полотенце или пищевая пленка.
Готовить ватрушки вы можете как с творогом и повидлом, так и с любой несладкой начинкой на ваше усмотрение. В таком случае уменьшите количество сахара в тесте. А для сладкой выпечки можете добавить в тесто немного ванильного сахара или ванильного экстракта.
Как подготовить молочно-сахарную смесь и замесить мягкое воздушное тесто для ватрушек, вы можете посмотреть на видео.
Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и красивые ватрушки, недостаточно использовать хорошую начинку, сама булочка также должна быть вкусной, из пышного и подходящего теста. Именно для этого случая используйте данный простой рецепт, и ваша выпечка получится изумительной. Ватрушки из такого теста обязательно придутся по вкусу и взрослым, и детям. Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт, и как вы готовите тесто для ватрушек.

Ингредиенты

мука пшеничная
520-550 г
молоко
300 мл
масло сливочное или маргарин
80 г
масло растительное
2 ст. л.
яйцо куриное
1 шт.
дрожжи сухие
2 ч. л.
сахар
80 г
соль
0,5 ч. л.
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. Растопите 80 г сливочного масла или маргарина в сотейнике на плите или в стакане с помощью микроволновки.
    Шаг 1
  2. В глубокую миску вбейте одно куриное яйцо и насыпьте 80 г сахара. Затем взбейте яйцо с сахаром вилкой или венчиком до однородной массы. Добавьте 0,5 ч. л. соли в сахарную массу и хорошо перемешайте.
    Шаг 2
  3. Затем налейте в миску 2 ст. л. растительного масла и продолжайте взбивать массу. Также налейте ко всем ингредиентам растопленное сливочное масло, при этом все время взбивайте массу.
    Шаг 3
  4. В сотейнике подогрейте немного 300 мл молока, примерно до 35-40 ºС, и перелейте его в миску к сахарной смеси, хорошо все перемешайте. Молоко лучше брать нежирное, иначе тесто может получиться тяжелым и плохо поднимется. Если же у вас в наличии только жирное молоко, можете развести его небольшим количеством воды.
    Шаг 4
  5. В отдельную глубокую миску просейте с помощью сита примерно 520 г пшеничной муки. Затем добавьте к муке 2 ч. л. сухих дрожжей и хорошо перемешайте ложкой.
    Шаг 5
  6. Постепенно перелейте молочно-сахарную смесь в муку, все время перемешивая столовой ложкой. Аккуратно замешивайте тесто сначала ложкой, а когда оно немного загустеет – руками. Если необходимо, добавьте немного муки.
    Шаг 6
  7. Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки и положите на нее тесто. Вымешивайте тесто руками примерно 10-15 минут до однородного гладкого комка, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
    Шаг 7
  8. Положите тесто обратно в миску. По желанию, можете смазать миску небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не приставало к миске. Накройте миску кухонным полотенцем или пищевой пленкой, и поставьте подходить в теплое место примерно на 1 час 20 минут. Времени может понадобиться больше в зависимости от температуры помещения. Готовое тесто должно подняться в 2 раза. Когда тесто подошло, хорошо обомните его руками, чтобы выпустить лишний воздух, и можете смело приступать к приготовлению воздушной выпечки.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *