Блюда из спаржевой фасоли

Очень важно купить на рынке молодые побеги спаржевой фасоли. Отличить ее от старой достаточно легко. Для этого возьмем фасоль и попробуем ногтем проткнуть стручок. Если это дается нам с трудом, значит фасоль залежалась и не подходит для заморозки на зиму.

Рецепты заморозки спаржевой фасоли
Существуют два варианта заморозки спаржевой фасоли. Оба способа достаточно просты и под силу даже тому, кто решил впервые заняться заморозкой продуктов на зиму.Первый способ. Свежую обработанную фасоль необходимо разложить на полотенца и оставить на время, чтобы просушить. После этого можно расфасовывать по специальным пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам (что вам удобнее).
Второй способ. В этом методе заморозки мы будем бланшировать стручковую фасоль. Многие хозяйки используют именно этот вариант замораживания продуктов на зиму. А для тех, кому ничего неизвестно о нем, не стоит пугаться. Все очень легко и просто:
Расскажу чем лучше именно второй способ заморозки спаржевой фасоли. При варке мы избавляем фасоль от всех ферментом, а обдавая ее сразу же ледяной водой сохраняется большее количество полезных свойств продукта. Также этот способ позволяет сохранить первоначальный вид продукта.
Ингредиенты
- Фасоль спаржевая
- сколько необходимо
Последовательность приготовления
-
кидаем мытую и порезанную фасоль в кастрюлю с кипятком и варим 2-3 минуты;
-
пока стручки варятся, готовим вторую кастрюлю с холодной водой (лучше со льдом для быстрого остужения);
-
после варки сразу же помещаем фасоль во вторую кастрюлю на 3 минуты, не более;
-
достаем фасоль и тщательно просушиваем ее на бумажных или тканевых полотенцах;
-
раскладываем по порциям в пакеты.
Советы новичкам
- На любом продукте распространяется огромное количество микробов. Чтобы максимально избавиться от них на фасоли, нужно погрузить ее на несколько минут в воду с содой.
- Чтобы в пакете для заморозки осталось как можно меньше воздуха, воспользуйтесь трубочкой для напитков и высосите его.
- Если боитесь, что после всех манипуляций фасоль все же превратиться в один большой слипшийся ком, разложите фасоль на расстоянии друг от друга на доску или крышки контейнеров и заморозьте. И только после этого разложите по емкостям.
- Замороженная спаржевая фасоль готовится 5-8 минут, немного дольше чем свежая.
Как вкуснее приготовить замороженную спаржевую фасоль
Спаржевая фасоль великолепно впишется в любое блюдо, наполнит вкусом, придаст изысканности. Использовать замороженную фасоль можно начиная с обычных гарниров, заканчивая вкуснейшими салатами и первыми блюдами. Поверьте, никто не останется равнодушным, особенно в зимние время года.

Добавить отзыв