Свекла по-корейски

Категория:
Закуски
Автор:
Свекла по-корейски
5-6 порций
15 минут
125 ккал
После сбора урожая наступает период домашних заготовок. Заготавливаемые впрок блюда делятся на две категории – длительного и краткосрочного хранения. Но существуют особые вкусности, кстати, очень полезные, которые могут храниться долго, правда, в условиях холодильника. Я говорю о корейской кухне и хочу поделиться секретом простого и быстрого приготовления свеклы по-корейски. Такой салатик считается полноценным гарниром, подаваемым к рыбным, мясным и блюдам из дичи. Сделать дома настоящий корейский деликатес – вполне по силам даже начинающей хозяйке. И делать его про запас хорошо именно осенью, пока буряк – то есть красная свекла - еще сочен и свеж, и имеется в больших количествах.
Кухонная утварь: овощечистка, шинковка, нож, ступка, набор кухонных емкостей, чайная и столовая ложки, пресс для чеснока, сковорода, лопаточка.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для салата лучше выбирать целые спелые, сочные, темного цвета корнеплоды среднего размера.
  • Кориандр лучше брать в семенах, а не молотый, и уже самостоятельно распустить его в ступке. Так запах получается ярче.
  • В салат можно использовать как столовый, так и бальзамический уксус.
  • В нашинкованную свеклу лучше добавлять оливковое, а не подсолнечное масло.
Корейские закуски не только приятны на вид и аппетитно пахнут. Они прекрасно смотрятся в сервировке как тихого семейного обеда, так и праздничного стола. Чтобы не покупать эту вкусную и полезную еду в маркетах или на рынке, предлагаю свой рецепт свеклы по-корейски, который очень просто готовится в домашних условиях. По желанию, в корейскую свеклу можно добавить и репчатый лук, либо сырой, либо обжаренный до золотистого цвета. Но я этого не делаю. морковь по-корейски. Большим преимуществом этих полезных салатов, свекольного и морковки, считается то, что они долго хранятся в холодильнике. Поэтому можно сразу готовить корейские вкусности в больших количествах – они всегда придутся кстати.

Как и с чем подают – сервировка и украшение

Корейские салаты подают и как гарнир, и в качестве закуски. Украшают их по-разному. Конечно, используют веточки зелени – петрушки или сельдерея. Светлые салаты можно украсить гранатовыми зернами или ягодами мороженой клюквы. Темные, как правило, семенами кунжута. «Мокрые» салаты оформляются только зеленью.

Прописные истины

  • От правильности шинковки вкусовые качества блюда существенно меняются. Салат, приготовленный на обычной крупной терке, будет иметь совершенно иной вкус.
  • Людям с проблемами пищеварительного тракта следует с осторожностью относиться к корейской еде, и полностью исключить красный жгучий перец из состава салата. Или заменить его паприкой. Тем, кто страдает почечными болезнями, корейские закуски категорически противопоказаны.

Популярные восточные закуски

В копилке кулинарного портала собралось немало интересных рецептов с многочисленными вариациями приготовления острых и пикантных блюд.
  • Поинтересуйтесь, как правильно готовится ---спаржа по-корейски---. В чем кроются секреты этого оригинального салата.
  • Что можно приготовить из пекинской капусты? Как ни странно, отличную закуску под названием кимчи. Делается она если не быстро, то крайне просто. Узнайте, как.
  • Польза морепродуктов неоспорима. А вариантов приготовления даров моря существует множество. Поинтересуйтесь, как готовятся ---кальмары по-корейски---, и попробуйте удивить всех новым блюдом.
  • Кроме традиционной Шубы, к праздничному столу можно подать ---селедку по-корейски---, и понаблюдать, какое из блюд будет «сметено» первым. Гарантирую – корейское.
А каким закусочным блюдам отдаете предпочтение вы? Как часто корейские салаты готовятся на вашей кухне? Может быть, у вас есть собственные секреты их приготовления? Поделитесь ими с нашей аудиторией, оставив свой отзыв в нижней части статьи в разделе «Комментарии».

Ингредиенты

Свекла
3-4 шт.
Лук репчатый
1/2 луковицы
Масло растительное
70-75 мл
Сахарный песок
1,5 ст. л.
Соль
1,5 ч. л.
Кориандр (целый, горошком)
1 ч. л.
Чеснок
2 зубчика
Уксус (столовый/бальзамический)
1 ст. л.
Красный молотый перец
1/4 ч. л.
Хлопья горького красного перца
1/2 ч. л.
Кунжут (для украшения)
щепотка
Время приготовления:
15 минут

Последовательность приготовления

  1. Распустить полкило сырой свеклы тонкой соломкой с помощью специальной шинковки или шинковальной машины.
    Шаг 1
  2. Нарезать вдоль половину крупной луковицы средней величины кусочками.
    Шаг 2
  3. Разогреть в сковороде 70-75 мл растительного масла и хорошо обжарить лук до коричневого цвета. Пока жарится лук, нужно подготовить и скомпоновать все специи.
    Шаг 3
  4. Сформировать в миске из нашинкованной свеклы горку.
    Шаг 4
  5. Засыпать сверху 1½ ст. л. сахарного песка (можно использовать в блюдо коричневый сахар), и 1½ ч. л. соли.
    Шаг 5
  6. Добавить ¼ ч. л. красного молотого горького перца и ½ ч. л. хлопьев (крупный помол) жгучего перца.
    Шаг 6
  7. Выдавить прессом в содержимое миски 2 зубчика чеснока.
    Шаг 7
  8. Одну чайную ложку зерен кориандра растолочь в ступке, и добавить в миску.
    Шаг 8
  9. Как только лук обжарился, удалить его полностью со сковороды. В дальнейшем – не использовать. Залить кипящим маслом содержимое миски и тщательно перемешать.
    Важно! Горячее масло должно быть залито в самый центр готовящегося блюда, чтобы прогреть все добавленные в закуску специи и высвободить их вкус и аромат. 
    Шаг 9
  10. В готовое блюдо добавить столовую ложку столового или бальзамического уксуса и вновь вымешать.
    Шаг 10
  11. Дать салату настояться не менее 8-12 часов.
    Шаг 11
  12. Перед подачей на стол можно посыпать щепоткой семян кунжута.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Для просмотра я подобрала видеоролик, наиболее точно демонстрирующий технологию приготовления корейского свекольного блюда. Здесь нет ничего сложного. Главное – точно соблюсти порядок закладки ингредиентов. Аналогичным образом можно приготовить

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *