Панцанелла с рассольным сыром
3
30 мин
102 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, глубокая миска, противень, ложки, разделочная доска, тёрка
Ингредиенты
- багет
- 1 шт.
- спелые помидоры
- 5 шт.
- каперсы
- 2 ч.л.
- базилик
- 1 пучок
- маслины
- 80 г
- лук красный
- 1 шт.
- моцарелла
- 60 г
- уксус бальзамический
- 3 ст.л.
- чеснок
- 1 зуб
- оливковое масло
- 3 ст.л.
Время приготовления:
30 мин
Основной ингредиент:
Сыр
Последовательность приготовления
-
Разогреваем духовку до 180 градусов.
-
Багет нужно порезать маленькими кусочками и выложить в форму.
-
Сбрызгиваем кусочки оливковым маслом, и ставим в духовку на десять минут.
-
Когда наши сухарики подсушились, вынимаем их духовки.
-
Достаём глубокую миску. Помидоры режем кусочками, выкладываем в миску вместе с каперсами и маслины. Если маслины целые, то их необходимо раздавить целой частью ножа.
-
Натираем сыр моцареллу на крупной терке. Теперь пора взяться за приготовление заправки.
-
В чашу блендера ложем несколько кусочков помидоров. Добавляем пару листиков базилика, масло, уксус, чеснок и соль по вкусу. Все это измельчаем.
-
В конце поливаем салат заправкой, выкладываем в него сухарики и тертую моцареллу. Можно также сверху украсить листиком базилики.
Интересные факты
- Известно, что ранее в салат панцанелла не добавляли помидоры. Это стали делать чуть позже, тем самым внеся разнообразие в салат.
- Это блюда впервые начали готовить тосканские крестьяне: хлеб они могли позволить себе выпекать только 1 раз в неделю и не всегда съедали полностью. Чтобы не выбрасывать хлеб, придумали салат, в котором он используется.
- На сегодня известно много вариаций этого салата. Ингредиенты меняются в зависимости от итальянской провинции.
Другие рецепты
Приятного чтения!
Добавить отзыв