Блины с семгой и сыром

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Константин Маркович

Отличной закуской на праздничный стол станут оригинальные блины с семгой и плавленым сыром. Благодаря пошаговому руководству, вы за считанные минуты сможете приготовить отличное закусочное блюдо. Совсем немного времени займет приготовление абсолютно несложного блинного теста, и несколько минут уйдет на выпекание блинов. Ну, а наполнение их начинкой из тонко порезанной слабосоленой семги вообще не составит никакого труда. Узнайте, какой секрет скрывается в приготовлении теста, чтобы приготовить по-настоящему праздничную закуску.

Последовательность приготовления

1. Вбить во вместительную миску два куриных яйца и взбить венчиком.

   
2. В процессе взбивания всыпать в яйца щепотку соли, 1 ст. л. сахарного песка и 100 мл молока.

   
3. В несколько приемов всыпать в яичную смесь 200 г просеянной пшеничной муки, не прекращая вымешивать, пока смесь не превратится в гомогенную массу.

   
4. Разбавить массу 400 мл молока, чтобы получилось блинное тесто.

   

Начиняем блинчики семгой

1. Запустить в тесто с ¼ пучка листики петрушки (для красоты).

   
2. Добавить к содержимому миски 2 ст. л. растительного масла, хорошо перемешать, и отставить на 15-20 минут, чтобы мука разбухла.

   

Заменять листья петрушки свежим укропом нежелательно, поскольку при термообработке нежные веточки укропа чернеют. А вот добавить молодой укроп в начинку можно, но в этом случае вкус блюда приобретет несколько иной оттенок.

Печем блины

1. Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Масло в сковороду наливается только под первый блин.

   
2. На раскаленную сковороду влить половник теста, чтобы оно покрыло дно равномерным слоем.

   
3. Выпекать блин с обеих сторон до образования золотистого оттенка.

   
4. Таким образом использовать всё тесто.

   
5. Распустить 100 г плавленого сыра на крупной терке. Порезать 250 г слабосоленой семги на небольшие ломтики.
6. Намазать каждый блин тонким слоем натертого сыра.

   
7. Вдоль блина выложить пару ломтиков семги.

   
8. Свернуть блин тугим рулетом.

   
9. Разрезать каждый блинный рулет пополам под углом 45°.

   
10. Красиво уложить на сервировочную тарелку.

    

Видеорецепт приготовления

Сюжет видеоролика посвящен самому простому приготовлению фаршированных блинчиков. Для начинки используется семга, но можно взять любую другую красную рыбу, а вместо плавленого сырка положить в блинчики мягкий творожный либо сливочный сыр.

Другие рецепты