Name: Осетинский пирог с картошкой и сыром
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 порций
Ingredients: картофель 3 шт.; мука пшеничная 400 г; дрожжи прессованные 17 г; кефир 3,2% 150 мл; молоко 3,2% 100 мл; сахар 2 ч. л.; сметана 20% 2 ст. л.; соль 2 ч. л.; сливочное масло 50 г; сыр сулугуни 550 г; тимьян щепотка

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиОсетинские пирогиОсетинский пирог с картошкой и сыром

Категория:: Осетинские пироги
Автор:: Александр Беридзе

16 порций

1 час 30 минут

191 ккал

Благодаря статье вы познакомитесь с оригинальным рецептом невероятно вкусного осетинского пирога с картошкой и сыром. Узнаете, как, используя простые ингредиенты, можно получить сытное, ароматное и очень аппетитное блюдо. Подробный перечень ингредиентов и пошаговая кулинарная инструкция с фото помогут вам сэкономить время и облегчат весь процесс готовки.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стаканчик, глубокая посуда, огнеупорная кастрюля, противень, пергаментная бумага, разделочная доска, столовая ложка, чайная ложка, нож, картофелемялка, скалка, пищевая пленка, терка, варочная поверхность, духовая печь.

Готовый пирог можно употреблять как самостоятельное блюдо, или в качестве дополнения к супу или борщу. Экспериментируйте и добавляйте в начинку свои любимые ингредиенты. Из самых простых повседневных продуктов порой можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Предлагаем вам посмотреть видео с пошаговым рецептом аппетитного осетинского пирога с картофелем и сыром.

Понравился ли вам предложенный вариант пирога? Возможно, вы добавили в рецепт что-то от себя? Не стесняйтесь оставлять свои отзывы и делиться полезными советами в комментариях.

Ингредиенты

картофель: 3 шт.
мука пшеничная: 400 г
дрожжи прессованные: 17 г
кефир 3,2%: 150 мл
молоко 3,2%: 100 мл
сахар: 2 ч. л.
сметана 20%: 2 ст. л.
соль: 2 ч. л.
сливочное масло: 50 г
сыр сулугуни: 550 г
тимьян: щепотка

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Очищаем и отвариваем 3 средние картофелины.
В глубокой емкости соединяем 17 г дрожжей, 150 мл кефира, 100 мл молока, 2 ч. л. сахара и 2 ст. л. сметаны. Все перемешиваем.
Важно! Для того, чтобы дрожжи вступили в реакцию, молоко и кефир обязательно должны быть комнатной температуры.
Просеиваем к ингредиентам 400 г пшеничной муки.
Добавляем к ней 1 ч. л. соли и замешиваем тесто.
Из готового теста формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и даем полежать 40 минут.
Разминаем отваренный картофель, добавляем к нему 1 ч. л. соли и 30 г сливочного масла. Все перемешиваем.
На крупной терке натираем 550 г сыра сулугуни и смешиваем его с картофелем.
Полученную начинку делим на 2 одинаковые части и формируем из них шарики.
Тесто также разделяем на 2 части и раскатываем его в круглый слой средней толщины.
Кладем в центр слоя часть начинки и соединяем края теста между собой.
Раскатываем заготовку из теста с начинкой в лепешку и выкладываем ее на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Выпекаем пирог 20 минут при температуре 180°C. Из второй части начинки и теста также формируем пирог, добавив в него щепотку тмина.
Готовую выпечку смазываем 20 г сливочного масла и подаем на стол. Приятного аппетита!