Огурцы с чесноком на зиму
2 банки
2 часа 30 минут
20 ккал
Кухонная техника и утварь: электроплита, две литровые банки с крышками, большая кастрюля для стерилизации, кухонные весы и другие мерные принадлежности, кухонное полотенце, теплое одеяло, разделочная доска и острый нож, вместительный таз.
Вот так быстро и просто можно законсервировать свежие огурчики, а в зимний период времени будет приятно наслаждаться потрясающим вкусом и свежим ароматом этих овощей. А как вы консервируете данный продукт? Опишите свои рецепты в комментариях. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- огурцы
- 2 кг
- чеснок
- 2 зубчика
- семена горчицы
- 20 г
- молотый черный перец
- 10 г
- поваренная соль
- 50 г
- гранулированный сахар
- 100 г
- растительное масло
- 100 мл
- столовый уксус 9%
- 100 мл
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Последовательность приготовления
-
Первым делом тщательным образом промываем огурцы под проточной водой. Лучше всего использовать плотные, дозревшие огурчики одного сорта и, желательно, одинакового размера. Каждый овощ разрезаем вдоль на четыре части, а затем поперек пополам. Если у вас не слишком большие огурчики, тогда достаточно разделить их вдоль на четыре части.
-
Нарезанные кусочки складываем в глубокую миску и выдавливаем к ним два зубчика чеснока.
-
Туда же добавляем 50 г соли, 20 г семян горчицы, 10 г молотого черного перца, 100 г сахара и по 100 мл растительного масла и столового уксуса. Вполне допустимо смешать все перечисленные ингредиенты в одной емкости, а затем залить полученной смесью огурцы.
-
Тщательно размешиваем подготовленную массу, стараясь максимально равномерно распределить все специи по каждому кусочку овоща. Оставляем огурцы в таком виде при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок. В течение этого времени пару раз перемешиваем овощную массу.
Консервация
-
Заранее простерилизованные сухие банки доверху наполняем дольками огурчиков.
-
Сверху овощи заливаем огуречным соком.
-
Накрываем банки с содержимым стерильными крышками.
-
Дно подходящей кастрюли застилаем кухонным полотенцем, чтобы банки не лопнули в процессе нагрева.
-
Поверх полотенца выставляем огурцы и заливаем в кастрюлю проточную холодную воду – банка должна быть покрыта водой на 2/3.
-
Настраиваем средний огонь и ждем пока жидкость закипит. С момента закипания воды стерилизуем банки с огурцами 20 минут.
-
По истечении этого времени вынимаем банки и сразу же закатываем их крышками.
-
Консервацию отправляем в темное место, где банки переворачиваем верх дном и хорошенько укутываем теплым одеялом. Оставляем консервированные огурцы в таком виде до полного остывания, после чего храним их в прохладном месте.
Видеорецепт приготовления
Предложенный видеоролик в мельчайших подробностях демонстрирует весь процесс консервации согласно инструкциям вышеописанного рецепта.
Добавить отзыв