Пудинг из риса диетический

7
30 мин
150 ккал
Знаете ли вы? Рисовый пудинг – блюдо, готовящееся с молоком и длиннозернистым рисом, хотя способов удачного его приготовления можно встретить великое множество, даже в рамках одной-единственной страны. Существует поверье, что пудинг из рисовой каши нужно обязательно готовить для близких на Рождество – тогда будущий год порадует изобилием, достатком и постоянной удачей.
Время подготовки: 50-60 минут.
Знаете ли вы? Обожателям сладких рисовых пудингов советую добавить в заготовку побольше сахарного песка, его можно заменить тягучим свежим медом или фруктозой. Также рекомендую добавить в изделие немного апельсиновой или лимонной цедры, мускатного ореха и поэкспериментировать с маком.
Ингредиенты
- Изюм
- 100-120 г
- Горячая вода
- 100 мл
- Отвареный рис
- 180-200 г
- Пастеризованное молоко
- 450 мл
- Куриные желудки
- 2 шт.
- Сахарный песок
- 110 г
- Соль
- 6 г
- Молотая корица
- 6 г
- Ванилин
- 5 г
- Молотый имбирь
- 5 г
- Сливочное масло (маргарин)
- 35 г
Время приготовления:
30 мин
Последовательность приготовления
-
Отварной рис разминаем вилкой и измельчаем в блендере или кухонном комбайне.
-
Изюм заливаем очень горячей водой, позволяем ему набухнуть. Процесс займет минут пятнадцать.
-
После этого сливаем воду через дуршлаг и даем изюму просохнуть на полотенце.
-
Куриные желтки держим в холодном месте до тех пор, пока они не понадобятся в процессе готовки.
-
Молоко немного подогреваем, затем держим его в емкости под крышкой, чтобы не остыло.
-
Сливочное масло немного растапливаем на разогретой сковороде, переливаем в отдельную миску.
Первый этап
-
В кастрюлю помещаем подготовленный рис и заливаем его примерно 2/3 теплого молока.
Знаете ли вы? Чтобы рисовая заготовка не подгорела, старайтесь не прекращать перемешивание ни на минуту во время варки. Если каша все равно начала чуть прилипать, уменьшите интенсивность огня до минимума и на минутку снимите кастрюлю с плиты, все еще размешивая массу.
Второй этап
-
Разминаем рис лопаткой или ложкой, ставим посуду на слабый огонь плиты.
-
Варим приблизительно двадцать минут, положив палочку корицы и интенсивно помешивая. Рисовая масса должна стать очень мягкой и вязкой.
-
Желтки убираем из холодильника и немного взбиваем в блендере на слабой скорости.
-
Затем добавляем к ним две столовые ложки вареного в молоке риса и еще минутку взбиваем.
-
После того, как компоненты хорошенько соединились, выкладываем яичную массу в кастрюлю с рисовой заготовкой.
-
Заливаем массу оставшимся молоком, очень хорошо перемешиваем ее, стараясь, чтобы она получилась максимально однородной и гладкой.
-
Как только масса хорошо перемешалась, всыпаем в нее сахарный песок.
-
Перемешиваем вручную или с помощью кухонного комбайна на средней скорости.
-
Снова помещаем кастрюлю на средний огонь, прогреваем, стараясь постоянно размешивать массу. Если этого не делать, яйца в заготовке свернутся и пудинг получится менее густым.
-
В процессе варки добавляем в заготовку поваренную соль, имбирь и ванилин. Минуты через две добавляем размякшее сливочное масло или маргарин.
-
Готовим пудинг до густоты, затем снимаем с плиты и высыпаем в него подготовленный изюм.
-
Еще раз перемешиваем, распространяя последний компонент по всей заготовке и отправляем массу в холодильник. Пудинг, в принципе, готов, но если вы любите более плотные и густые изделия, запеките его в духовке, настроив температуру 180 градусов и продержав там около семи минут.
Видеорецепт приготовления
Самый простой и быстрый способ приготовления идеального пудинга из риса можно посмотреть на ролике ниже.
Важно! Для приготовления рисового пудинга в мультиварке, на первом этапе используйте программы «Выпечка» или «Подогрев», а на втором – «Сладкий хлеб», «Пудинг» или «Выпечка». Время приготовления зависит от особенностей вашей мультиварки. На этом приготовление полностью завершено! Теперь вы точно знаете, как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях. Раскладываем его по небольшим пиалкам, кофейным чашечкам или просто перемещаем на тарелочки – выбирайте подачу, которая вам больше по душе. Украсить нежно-белый пудинг можно ягодами клюквы, брусники и черники, а также ярко-зелеными листочками мяты. Постарайтесь скушать весь пудинг в тот же день, когда вы его приготовили, поскольку он быстро покрывается неприятной коркой и уже не так вкусен и свеж на вид.Другие рецепты пудингов
На этом почти все! Мне осталось только позаимствовать у вас несколько мгновений для ознакомления с другими, не менее нежными и вкусными видами ароматных пудингов. К примеру, обязательно попробуйте волнующе аппетитный, тающий во рту, умопомрачительный Пудинг из тыквы, который можно без хлопот пошагово приготовить на плите, причем практически моментально и довольно быстро. Не обойдите вниманием восхитительный татарский рисовый пудинг - Будэнэ, он готовится без муки и получается воздушным и нежным. В жаркую погоду можно приготовить холодный розовый пудинг из риса - это очень вкусно! А любителям экзотический блюд должен понравиться тайский липкий пудинг из черного клейкого риса. Кроме того, не пройдите мимо классического , очень широко известного в наших краях Творожный пудинг Пудинг из творога можно испечь даже в мультиварке. Сейчас самое время познакомить с этим невероятно вкусным изделием собственных деток! Для малышей на поверхности пудинга вареньем или сгущенкой можно нарисовать солнышко или забавные рожицы-смайлики. Все три рецепта, которые я вам предлагаю к реализации, много сотен раз проверены мною и моими друзьями, так что не беспокойтесь о их надежности. Можете сварить Манную кашу на молоке, добавить ягодный топпинг и насладитесь необычным вкусом. Приятного всем аппетита и неизменно отличного настроения! Ожидаю, что вы напишете мне несколько отзывов и комментариев, а также поделитесь вашими отчетами по приготовлению рисового пудинга.Если же у вас появились какие-то вопросы, а также вы можете предложить улучшение рецептуры, милости прошу, поделитесь со мной. Удачного дня!
Добавить отзыв