Жареная рыба в кляре

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Виктор Афанасьев
Жареная рыба в кляре
на 0,5 кг филе
15 мин
220 ккал
Хорошая штука соцсети - проживая в разных городах, порой за тысячи километров друг от друга, мы с подругами нередко советуемся - что же приготовить на ужин, или обед своим домашним, что поставить на праздничный стол, и конечно же, делимся интересными и проверенными рецептами. И если кто-то меня спрашивает - какая рыба лучше всего готовится в кляре, смело отвечаю - любая! Хоть селедка. Даже банальная речная мелюзга, в кляре без хлопот превращается в замечательное горячее блюдо. Что и говорить про красную рыбу... Кроме того, что это очень вкусно! Продукты в кляре каким-то чудесным образом быстрее готовятся, и при этом становятся сочными и нежными. Сделать кляр для жарки невероятно быстро и просто. Для тех, кому нравятся овощи, мясо или рыба в кляре, предлагаю рецепт пышного теста для кляра и правила его приготовления. Правильно делать такие блюда легко, ведь весь секрет приготовления именно в кляре, а кляр делается всего из трех продуктов: яиц, сметаны (которую можно заменить майонезом) и муки.

Ингредиенты

Майонез
3 ст. л.
Специи
По вкусу
Соль
По вкусу
Яйца
3 шт.
Мука
4-5 ст. л.
Время приготовления:
15 мин

Кляр для рыбы с яйцом и майонезом

  1. Разбиваем в миску яйца.
    Шаг 1
  2. Кладем нужное количество майонеза.
    Шаг 2
  3. Добавляем муку. Ее желательно просеять, тогда кляр будет еще нежнее. Если есть разрыхлитель, то добавляем в миску одну чайную ложку.
    Шаг 3
  4. Всыпаем немного соли, учитывая, что у нас соленый майонез. Добавляем специи. Это может быть смесь для рыбы или просто молотый белый и черный перец.
  5. Берем вилку или венчик и взбиваем до однородности. Масса не должна быть жидкой, а напоминать сметану
    Шаг 5
  6. Обмакиваем кусочки рыбы в кляре и обжариваем с обеих сторон.
    Шаг 6

Кляр для рыбы на пиве

Необходимые ингредиенты:
 
  • 4-5 ст. ложек муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 250-300 мл пива.
  1. Обмакиваем кусочки рыбы в кляре и обжариваем с обеих сторон.
    Шаг 7
  2. Белки взбиваем с солью в густую пену при помощи венчика или миксера.
    Шаг 8
  3. В миску с желтками просеиваем муку.
    Шаг 9
  4. Вливаем к желткам и муке пиво.
    Шаг 10
  5. Все хорошо перемешиваем.
    Шаг 11
  6. Перекладываем в миску с тестом белки и, тщательно размешивая, доводим до массу до густого, сметанообразного состояния.
    Шаг 12
  7. Можно обмакивать в кляре кусочки рыбы и обжаривать.
    Шаг 13

Кляр для рыбы на молоке

Необходимые ингредиенты:
 
  • 4-5 ст. ложек муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 100-150 мл молока.
  1. Разбиваем в миску яйца.
    Шаг 14
  2. Вливаем немного молока и добавляем соль.
    Шаг 15
  3. Все слегка взбиваем при помощи венчика или вилки.
    Шаг 16
  4. Добавляем оставшееся молоко.
    Шаг 17
  5. Просеиваем в миску муку.
    Шаг 18
  6. Перемешиваем все вместе до однородности.
    Шаг 19
  7. Кляр должен напоминать сметану, поэтому, если есть необходимость, подсыпаем еще немного муки. А если кляр получился слишком густой, то подливаем молока.
    Шаг 20
  8. Можем использовать кляр по назначению.
    Шаг 21

Видеорецепт приготовления

Смотрите в рецепте на видео, как сделать простой и очень нежный кляр для рыбы с молоком. Рецепты, которые есть у нас на сайте, помогут вам приготовить еще очень много разных блюд из рыбы.

Варианты кляра

  • Самый быстрый и простой кляр. В одной миске взбиваем вилкой яйцо с солью, а в другую просеиваем муку. Кусочек рыбы сперва обмакиваем в муке, затем в яйце и опять в муке. Кладем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с каждой стороны.
  • На яйцах. Берем одно яйцо и просто взбиваем его вилкой вместе с щепоткой соли и парой столовых ложек муки. Можно добавить специи. Обмакиваем в него кусочки рыбы или мяса и обжариваем на сковороде в хорошо нагретом масле с обеих сторон.
  • Сырный кляр. Натираем на любой стороне терки кусочек твердого сыра. Смешиваем сырную стружку с клярным тестом.
  • Кляр с зеленью. Мелко нарезаем пучок любой зелени и добавляем ее в тесто для кляра.
Если у вас есть свои способы приготовления вкусного кляра, то не забывайте делиться ими в комментариях, а также расскажите о своих впечатлениях от наших рецептов. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *