Хрустящие огурцы по-болгарски

Категория:

Огурцы на зиму

Автор:

Ирина Рогозина

Из этого рецепта вы узнаете, как можно закрывать в банки маринованные огурцы по-болгарски. Эта вкусная закуска будет просто находкой в холодное время года. Такое блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола, для различных салатов, а также к любому гарниру в обычный день. Попробуйте закрыть огурчики таким способом, порадуйте своих родных и близких отличной закуской.

Ингредиенты

Существуют и другие способы приготовления маринованных огурцов по-болгарски:

• Можно закрывать огурцы без добавления лука и моркови.
• При желании добавляют несколько долек чеснока.
• Часто в банки укладывают зонтики укропа, листья смородины, вишни хрена.
• Можно мариновать со стручком острого перца.
• Некоторые хозяюшки предпочитают добавлять зерна горчицы и кориандр.
• Можно укладывать в банки кусочки корня сельдерея, хрена, петрушки.
• Есть рецепт заготовки огурцов вместе с помидорами по-болгарски.
• Огурчики можно нарезать кружками, дольками и другими способами.
• Если вам не нравится маринад с добавлением уксуса, то этот ингредиент можно заменить лимонной кислотой.

Последовательность приготовления

1. Подготавливаем банки и крышки, хорошо вымываем их с содой и стерилизуем. Заранее замачиваем огурцы на 1 час. После этого воду сливаем, заливаем новую и выдерживаем еще 3 часа. После этого срезаем кончики у огурцов и выкладываем на тарелку. Крупные можно разрезать на 4 части.

   
2. На дно банки укладываем лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику. Очищаем и нарезаем лук, добавляем в банку несколько колечек.
3. Вымываем и очищаем морковь, нарезаем на несколько частей и тоже укладываем в банки. Специи, лук и морковь в рецепте указаны в расчете на 1,5 л банку.

   
4. Плотно укладываем в банки огурчики. Если между ними есть промежутки, то туда добавляем кусочки моркови.
5. Когда банка полностью наполнена, заливаем в нее кипяток и накрываем крышкой. Оставляем в таком виде на 20-25 минут, пока кипяток немного остынет.

   
6. Готовим маринад. Для этого в кастрюлю добавляем сахар, соль и заливаем водой.

   
7. Вливаем в маринад уксус и ставим кастрюлю на огонь. Когда маринад закипает, даем ему провариться 1 минуту и выключаем огонь.

   
8. Сливаем воду из банки, заливаем горячим маринадом и завинчиваем крышкой.

   
9. После этого банку переворачиваем на крышку и хорошо укутываем. Так банка с огурцами будет стоять, пока она не остынет. Остывшую банку убираем на хранение в погреб. Готовьте с удовольствием!

Видеорецепт приготовления

Предлагаем просмотреть видеорецепт приготовления огурцов по-болгарски. Автор сюжета рассказывает и демонстрирует все этапы приготовления. Так же вы увидите, как красиво и интересно смотрятся огурчики с морковкой в банке.