Классический салат Нисуаз с тунцом

Категория:

Салаты с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Нисуаз – знаменитый прованский салат, пришедший к нам из французской Ниццы. Есть версия, что этот салат впервые был приготовлен для балетмейстера Джорджа Баланчина еще в начале XX века. Многие рецепты этого салата включают в себя рис или картофель. Но оригинальный вариант этого не предусматривает, поскольку артисты балета всегда выбирают только легкие и малокалорийные блюда.

Изюминка этого салата в его заправке. Довольно часто ее готовят с измельченными анчоусами. Но эти же анчоусы можно просто добавить к остальным ингредиентам салата. Вместо обычных яиц лучше использовать перепелиные, так как они красивее будут смотреться вместе с помидорами черри. Но вместо черри можно взять и обычные некрупные помидоры.

Последовательность приготовления

1. Первым делом отварим яйца. Здесь следует учесть, что перепелиных нужно взять на несколько штук больше, чем обычных. Для их приготовления нужно меньше времени: примерно 5-7 минут с момента закипания воды.

   
2. Готовые яйца заливаем холодной водой. От этой процедуры они будут лучше чиститься, да и остынут быстрее.
3. Опускаем стручки молодой фасоли в кипящую воду на пять минут, затем вынимаем и окунаем в холодную воду.

   
4. Пока готовятся яйца и фасоль, займемся приготовлением заправки.
5. В чашу блендера кладем все ингредиенты и измельчаем, а заодно и перемешиваем.

   
6. Готовить салат можно как в одной емкости, так и раскладывать его сразу порциями.
7. Руками рвем вымытые листья салата и выкладываем на подготовленное блюдо или на тарелки. К листьям салата можно добавить рукколу и шпинат.

   
8. Выкладываем на зелень анчоусы.

   
9. Маслины нарезаем кружочками и посыпаем салат.
10. Черри и перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем на зелень с рыбой. Если у вас обычные яйца и помидоры, то нарезаем их дольками.

    
11. При помощи ложки поливаем салат заправкой и подаем.

    

Видеорецепт приготовления

Смотрите на видео, как можно приготовить этот легкий и витаминный салат. Побаловать родных можно и такими салатами, как

Такими же легкими и вкусными получаются салат царский и салат с красной рыбой.  салат с печенью трески и салат с семгой.

Другие рецепты