Классический салат Нисуаз с тунцом

Категория:
Салаты с рыбой
Автор:
Классический салат Нисуаз с тунцом
2
40 мин
105 ккал
5/5 (1)
Нисуаз – знаменитый прованский салат, пришедший к нам из французской Ниццы. Есть версия, что этот салат впервые был приготовлен для балетмейстера Джорджа Баланчина еще в начале XX века. Многие рецепты этого салата включают в себя рис или картофель. Но оригинальный вариант этого не предусматривает, поскольку артисты балета всегда выбирают только легкие и малокалорийные блюда.

Изюминка этого салата в его заправке. Довольно часто ее готовят с измельченными анчоусами. Но эти же анчоусы можно просто добавить к остальным ингредиентам салата. Вместо обычных яиц лучше использовать перепелиные, так как они красивее будут смотреться вместе с помидорами черри. Но вместо черри можно взять и обычные некрупные помидоры.

Французский салат Нисуаз по классическому рецепту

Кухонные принадлежности: блендер, доска для разделывания, блендер, сервировочное блюдо.
Для салата: Для заправки: Такими же легкими и вкусными получаются салат царский и салат с красной рыбой. салат с печенью трески и салат с семгой.
Жду ваши комментарии с впечатлениями о данном рецепте. А если вы по-другому готовите такой салат, то поделитесь с нами его рецептом.

Ингредиенты

Листовой салат
1 пучок
Помидор черри
200-250 г
Каперсов
80-100 г
Анчоусы
200-250 г
Стручковая фасоль
150-170 г
Яйца
3-4 шт.
Маслины
60-70 г
#DELIMITER#
Масло (оливковое)
7-8 ст. л.
Базилик
7-8 листков
Дижонская горчица
1-2 ч. л.
Винный уксус или сок лимоный
1,5-2 ст. л.
Чеснок
1 зубок
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Время приготовления:
40 мин

Последовательность приготовления

  1. Первым делом отварим яйца. Здесь следует учесть, что перепелиных нужно взять на несколько штук больше, чем обычных. Для их приготовления нужно меньше времени: примерно 5-7 минут с момента закипания воды.
    Шаг 1
  2. Готовые яйца заливаем холодной водой. От этой процедуры они будут лучше чиститься, да и остынут быстрее.
  3. Опускаем стручки молодой фасоли в кипящую воду на пять минут, затем вынимаем и окунаем в холодную воду.
    Шаг 3
  4. Пока готовятся яйца и фасоль, займемся приготовлением заправки.
  5. В чашу блендера кладем все ингредиенты и измельчаем, а заодно и перемешиваем.
    Шаг 5
  6. Готовить салат можно как в одной емкости, так и раскладывать его сразу порциями.
  7. Руками рвем вымытые листья салата и выкладываем на подготовленное блюдо или на тарелки. К листьям салата можно добавить рукколу и шпинат.
    Шаг 7
  8. Выкладываем на зелень анчоусы.
    Шаг 8
  9. Маслины нарезаем кружочками и посыпаем салат.
  10. Черри и перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем на зелень с рыбой. Если у вас обычные яйца и помидоры, то нарезаем их дольками.
    Шаг 10
  11. При помощи ложки поливаем салат заправкой и подаем.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Смотрите на видео, как можно приготовить этот легкий и витаминный салат. Побаловать родных можно и такими салатами, как

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *