Обалденная начинка для пирогов из капусты
6 порций
40 минут
85 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, антипригарная сковорода с бортами и крышкой, нож, терка, разделочная доска, глубокие миски, деревянная лопатка, кухонные весы.
- Обратите внимание на то, что солить капусту рекомендуется за десять минут до полной готовности или добавлять этот ингредиент непосредственно при жарке лука и моркови.
- Для того чтобы тушеная капуста приобрела приятный кисло-сладкий привкус, за 7-10 мин. до окончания тушения добавьте одну чайную ложку сахара и одну ложку столового уксуса.
- Рекомендуется использовать нерафинированное растительное масло. Благодаря этому капуста получается ароматной и более сочной.
- Если вы хотите получить капусту с наименьшим количеством калорий, вместо масла добавьте горячую воду. А для повышения калорийности и сытности, наоборот, лучше подлить масло или мясной бульон.
- Чтобы придать тушёной капусте необыкновенный и оригинальный вкус, за пять минут до готовности добавьте на сковороду немного обжаренную на сухой сковороде пшеничную муку.
Кто же не любит свежие, ароматные пироги и пирожки с тушеной капустой. Но для того, чтобы они действительно были вкусными, изначально нужно приготовить подходящую начинку. Именно об этом речь шла в этой статье. А какую начинку для пирогов предпочитаете вы? Любите ли вы выпечку с капустой? А может, у вас даже есть свой собственный особенный рецепт? Обязательно поделитесь своими опытом и впечатлениями в комментариях!
Ингредиенты
- Продукт
- Количество
- Белокочанная капуста
- 500 г
- Репчатый лук
- 200 г
- Морковь
- 200 г
- Томатная паста
- 30 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Сахарный песок
- 30 г
- Сладкая паприка
- 5 г
- Кориандр
- 5 г
- Растительное масло
- 60 г
- Лавровый лист
- 2 листика
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Свежий укроп
- 50 г
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Шинкуем ножом 500 грамм белокочанной капусты. Очищаем от кожуры, моем и натираем на крупной терке 200 грамм моркови.
-
Очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком 200 грамм репчатого лука.
-
Два зубчика чеснока очищаем и также мелко нарезаем.
-
На плиту ставим антипригарную сковороду с бортами и наливаем 60 грамм растительного масла. Когда масло нагрелось, выкладываем на сковороду 200 грамм нарезанного репчатого лука и обжариваем до полуготовности.
-
Добавляем на сковородку измельченный чеснок и обжариваем минуту. Добавляем к луку 200 грамм натертой моркови, перемешиваем все содержимое сковороды и жарим три минутки.
-
Добавляем соли по вкусу и 30 грамм сахарного песка. Добавляем 30 грамм томатной пасты и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
-
Обжариваем пару минут и добавляем нарезанную капусту, перемешиваем.
-
Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим капусту десять минут.
-
Через десять минут добавляем к капусте два лавровых листика, 5 грамм сладкой паприки, черный молотый перец по вкусу и 5 грамм кориандра.
-
Хорошенько перемешиваем все содержимое сковороды, накрываем крышкой и тушим еще в течение 10 минут. Моем, обсушиваем от влаги и мелко нарезаем 50 грамм свежего укропа.
-
За пару минут до готовности добавляем измельченную зелень, снова все перемешиваем и выключаем плиту.
Видеорецепт приготовления
Этот видеорецепт поможет вам подробнее разобраться в том, как приготовить вкусную тушеную капусту для пирогов.
Добавить отзыв