Name: Корнуэльский яблочный пирог
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Масло сливочное 200 г; Яйца 3 шт.; Сметана 130 г; Соль 2 щепотки; Сахар (желательно мелкий) 150 г; Разрыхлитель 2 ч. л.; Ванилин 1 г; Мука пшеничная 250 г; Яблоки (лучше с кислинкой) 4-5 шт.; Сахар тростниковый 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиС яблокамиКорнуэльский яблочный пирог

Категория:: Пироги с яблоками
Автор:: Александр Беридзе

6 порций

1 час 10 минут

217 ккал

Наверняка у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт выпечки с яблоками. Но если вы испечете корнуэльский яблочный пирог – он станет вашим любимым лакомством. Рецепт этого замечательного пирога довольно прост, и не требует экзотических ингредиентов, но технология приготовления настолько удачна, что в результате получается восхитительно нежное, воздушное кулинарное чудо с потрясающим яблочным вкусом и ароматом. Рекомендуем воспользоваться подробной инструкцией с фото.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, чайная и столовая ложки, разъемная форма для выпечки диаметром 24 см, лопатка, сито, миски, венчик, миксер, бумага для выпечки, разделочная доска, нож, духовка.

Посмотреть все этапы приготовления замечательного корнуэльского яблочного пирога можно в видеоролике.

Уважаемые кулинары, поделитесь своими впечатлениями о рецепте корнуэльского яблочного пирога. Или вы отдаете предпочтение какому-то другому варианту яблочной выпечки?

Ингредиенты

Масло сливочное: 200 г
Яйца: 3 шт.
Сметана: 130 г
Соль: 2 щепотки
Сахар (желательно мелкий): 150 г
Разрыхлитель: 2 ч. л.
Ванилин: 1 г
Мука пшеничная: 250 г
Яблоки (лучше с кислинкой): 4-5 шт.
Сахар тростниковый: 1 ст. л.

Время приготовления:

1 час 10 минут

Последовательность приготовления

Просеиваем 250 г муки и добавляем к ней 2 ч. л. разрыхлителя. Всыпаем также 1 г ванилина, тщательно перемешиваем.
В другой емкости растапливаем 200 г сливочного масла.
Добавляем к маслу 150 г сахара. Всыпаем щепотку соли. У трех яиц отделяем желтки от белков и желтки добавляем к маслу. Смешиваем массу с помощью венчика.
Добавляем 130 г сметаны, перемешиваем.
В массу небольшими порциями, постоянно размешивая, добавляем мучную смесь. Вымешиваем тесто, не оставляя комочков.
Белки от трех яиц охлаждаем, помещаем в миксер. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем миксером, начиная с малой скорости, постепенно ее увеличивая.
Белки выкладываем в тесто. Очень аккуратно вмешиваем белки в тесто с помощью лопатки. Благодаря этому тесто становится воздушным.
Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки.
Бортики формы слегка смазываем сливочным маслом. Тесто выкладываем в форму и разравниваем его.
Очищаем от кожицы 4-5 яблок, извлекаем сердцевину и нарезаем на 4 части. Каждую часть яблока нарезаем тонкими дольками.
Дольки яблок выкладываем на тесто выпуклой стороной кверху, слегка вдавливая.
Сверху яблоки посыпаем тростниковым сахаром (1 ст. л.). Если такого нет – можно использовать обычный. Устанавливаем пирог в духовку, разогретую до 180ºС, на 50 минут.
Когда пирог немного остынет – извлекаем его из формы.