Name: Икра из зеленых помидор без стерилизации
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 порции
Ingredients: Помидоры зеленые 1,5 кг; Перец болгарский зеленый 0,5 кг; Морковь 0,5 кг; Лук 0,5 кг; Сахар 50-60 г; Растительное масло 130 мл; Уксус 9% 1 ст. л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый. по вкусу

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияОвощная икраИкра из зеленых помидор без стерилизации

Категория:: Овощная икра
Автор:: Мария Квашонкина

3 порции

2 часа

74 ккал

Любители овощной икры могут побаловать себя и близких очень вкусной и необычной икрой из зеленых помидор, сладкого перца, моркови и лука. Это блюдо ничем не уступает по своим вкусовым качествам столь популярной баклажанной и кабачковой икре. Приготовить такую вкуснятину на зиму не сложно, поможет в этом пошаговый рецепт с подробными фотографиями.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерная кружка, столовая ложка, разделочная доска, нож, мясорубка, миски, кастрюля, сковорода, кухонная плита, 3 700-граммовых банки с герметичными крышками.

Ингредиенты

Процесс приготовления очень вкусной икры из зеленых помидоров можно посмотреть в видеорецепте.

Дорогие читатели, удивил ли вас оригинальный рецепт овощной икры из зеленых помидоров? Напишите о своих впечатлениях по поводу вкусовых качеств такой заготовки на зиму.

Ингредиенты

Помидоры зеленые: 1,5 кг
Перец болгарский зеленый: 0,5 кг
Морковь: 0,5 кг
Лук: 0,5 кг
Сахар: 50-60 г
Растительное масло: 130 мл
Уксус 9%: 1 ст. л.
Соль: по вкусу
Перец черный молотый.: по вкусу

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Режем на дольки 1,5 кг зеленых помидоров. Также небольшими кусочками нарезаем по 0,5 кг зеленого болгарского перца и моркови.
В отдельную миску нарезаем дольками 0,5 кг лука. Измельчаем его на мясорубке.
Нагреваем в сковороде 30 мл растительного масла, опускаем туда лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Также через мясорубку пропускаем помидоры, сладкий перец и морковь, все помещаем в большую кастрюлю.
К овощам добавляем обжаренный лук.
Насыпаем 50-60 г сахара. Вливаем 100 мл растительного масла. Добавляем соль по вкусу.
Варим массу 1,5 часа на умеренном огне, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания варки вливаем в икру 1 ст. л. уксуса, перчим по вкусу.
Раскладываем готовую икру в 3 простерилизованные 700-граммовые банки, закатываем.
Переворачиваем крышками вниз, оставляем так до полного остывания.