Цукаты из абрикосов

10
24 ч
193 ккал
Время приготовления: 1 день. Количество порций: 8-10. Кухонная техника: духовка или сушилка для овощей и фруктов.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
Для приготовления цукатов используйте свежие неподавленные абрикосы.С чем едят такие цукаты
При большом желании и сноровке цукатам можно придать любую форму, будь то кружочки, листики, кубики или шарики. Ими можно просто лакомиться, а также очень удобно украшать различного рода кондитерские изделия, тем самым не используя никаких искусственных красителей.Полезные советы
- Расчет пропорций воды и сахара лучше производить, основываясь на массе очищенных фруктов, в данном случае абрикосов без косточек.
- Сахарную пудру использовать не обязательно, но благодаря ей цукаты не слипаются друг с другом, и их удобно брать.
- Рецепт цукатов для ленивых: если абрикосы очень мягкие или сочные, можно очищенные абрикосы оставить в сладком рассоле с дольками лимона на 20 часов. Благодаря лимонному соку фрукты пустят собственный сок и таким образом напитаются сиропом. По истечении 20 часов цукаты процеживаем, выкладываем на противень и сушим в духовке или при помощи электросушилки.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Помимо абрикосов цукаты можно изготавливать из различных фруктов: яблок, груш, слив, ананасов и многих других. Также за основу можно использовать дынные, арбузные, апельсиновые и лимонные корки. Если вам и вашему семейству очень нравятся цукаты, не отказывайте им и себе в удовольствии и попробуйте приготовить вкуснейшие цукаты из арбузных корок или цукаты из тыквы. Также можно запастись вареньем из абрикосов без косточек на зиму, при большом количестве абрикосов, которые нужно «куда-то девать», приготовить различные варианты, например, варенье из абрикосов дольками и варенье из абрикосов с апельсинами Узнайте, как можно сделать абрикосовое варенье в мультиварке, если на вашей кухне есть такая замечательная техника.А вам уже приходилось собственноручно делать цукаты? Поделитесь с нами опытом. Столь вкусное, но довольно редкое для многих в плане приготовления лакомство действительно надо уметь готовить, поэтому не скупитесь на рекомендации и полезные идеи.
Ингредиенты
- Абрикосы (без косточек)
- 2 кг
- Сахар
- 1 кг
- Вода
- 4 ст.
- Сахарная пудка
- По вкусу
Время приготовления:
24 ч
Последовательность приготовления
-
Для приготовления цукатов абрикосы необходимо промыть и, разделив на половинки, достать косточки.
-
Теперь необходимо поставить сварить сироп, добавив в воду сахар.
-
В готовый сироп добавьте абрикосы, доведите до кипения и снимите с огня.
-
Теперь необходимо оставить абрикосы пропитываться сиропом около 7-9 часов. По истечении указанного времени снова провариваем около 10 минут на малом огне и также оставляем на 7-9 часов пропитаться. Такую процедуру нужно повторить еще 2 раза или хотя бы 1 раз.
-
Когда проведена последняя процедура проварки цукатов, высыпьте их в дуршлаг над кастрюлей или большой миской и дайте стечь сиропу.
-
Когда лишняя жидкость стекла, постелите на противень бумагу для выпекания и разложите на ней цукаты.
-
Отправляйте сушиться в духовку при температуре 70 ºС около 3-4 часов (в зависимости от размера цукатов).
-
Высушенные цукаты посыпьте сахарной пудрой и лакомьтесь с удовольствием!
Видеорецепт приготовления
Если у вас имеется специальная сушилка, вроде той, которая представлена в данном видеоролике, то вы можете увидеть, как упростить себе поставленную в приготовлении этих сладостей задачу.
Добавить отзыв