Пирог с черникой и сметанной заливкой
6 порций
1 час 30 минут
252 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, кухонный комбайн, миска, венчик, форма для выпекания, тарелка для подачи блюда.
Ингредиенты
Предлагаем вашему вниманию замечательный видеорецепт приготовления пирога с ягодами черники и сметанной заливкой. Автор сюжета подробно рассказывает и демонстрирует все этапы приготовления. Также в конце вы сможете оценить внешний вид и аппетитность готового пирога.Уважаемые читатели, нравится ли вам печь пироги с ягодами? Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом из этой статьи и сделать черничный пирог со сметанной заливкой. Понравился ли вам рецепт? Что, на ваш взгляд, можно добавить в этот пирог, а что убрать из состава ингредиентов? Пишите свои варианты приготовления, идеи, отзывы и комментарии.
Ингредиенты
- Сливочное масло
- 150 г
- Мука пшеничная
- 300 г
- Разрыхлитель для теста
- 1 ч. л.
- Сахар-песок
- 4 ст. л.
- Яйца куриные
- 1 шт.
- Сметана
- 1 ст. л.
- Ванильный сахар
- 10 г
- Крахмал
- 2 ст. ложки
- Ягоды черники
- 300 г
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала замесим тесто при помощи кухонного комбайна. Если нет кухонного комбайна, то можно замесить такое тесто и руками. Для этого просеиваем муку в чашу. Добавляем разрыхлитель теста и 4 ст. л. сахара.
-
Режем сливочное масло на кубики и добавляем к сухим ингредиентам.
-
Измельчаем все в мелкую крошку.
-
Разбиваем в чашу куриное яйцо, ложку сметаны и замешиваем тесто.
-
Если тесто получается слишком липким, то следует ввести в него немного муки. Если же слишком сухое, то необходимо влить немного сметаны и еще раз перебить комбайном. Стараемся все делать быстро, чтобы тесто не начало таять.
-
Припыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем на нее тесто и распластаем его.
-
Выкладываем тесто в форму диаметром 28 см, при этом формируем руками бортики по высоте формы. Ставим тесто в форме в холодильник на 15-20 минут.
-
В это время делаем заливку. Для этого высыпаем в миску 400 г сметаны, добавляем 2 яйца, 3 ст. л. сахара, крахмал (2 ст. л.) и 10 г ванильного сахара. Все хорошо перемешаем венчиком.
-
Ягоды черники хорошо вымываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Присыпаем ягоды крахмалом (0,5 ст. л.), чтобы заливка равномерно распределилась по ягодам и сок из черники не вытекал в сметанную заливку.
-
Включаем разогреваться духовку до 230-250 градусов. Достаем тесто из холодильника и часто прокалываем вилкой.
-
Ставим тесто в хорошо разогретую духовку на 5-7 минут. Когда тесто чуть-чуть подсохло и подпеклось, достаем его из духовки.
-
На тесто сверху высыпаем ягоды, равномерно распределяя по поверхности.
-
Сверху на ягоды выливаем нашу заливку. При помощи лопатки окунаем всплывшие ягоды.
-
Уменьшаем температуру в духовке до 180-200 градусов. Ставим пирог в духовку и выпекаем 40-45 минут.
-
Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть.
-
Остывший пирог режем на кусочки, раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Добавить отзыв